江小白酒是不是固態(tài)酒？

在回答大家這個(gè)問題之前，首先我們需要知道什么是固態(tài)酒。固態(tài)酒，就是用小麥、高粱、玉米、紅薯等糧食作為原料，將這些糧食粉碎過后，進(jìn)行蒸料。蒸料完成后，再將木糠以及曲粉加入其中，然后將其密封放入酒窖發(fā)酵的酒水飲料。而江小白雖然說只是用高粱這一種原料，但是其釀酒工藝確實(shí)從固態(tài)酒的基礎(chǔ)上發(fā)展下來的，故而也算是固態(tài)酒的一種。

江津燒酒釀造技藝，是重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的一種釀造手法，在酒水市場(chǎng)上占有很高的地位。而江小白在釀制過程中，就是使用了這種手法，并在傳承傳統(tǒng)高梁酒的釀造工藝的基礎(chǔ)上改善革新，以手藝人精神堅(jiān)守和延續(xù)江津燒酒的傳統(tǒng)工藝，匠心釀制而成，故而口感非常的獨(dú)特。

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