曹操曾今在短歌行中寫到：慨當(dāng)以慷，憂思難忘，何以解憂，唯有杜康。

　　相比這句話大家都很熟悉，常常被人樂道

　　杜康，是古代傳說中的“釀酒始祖”，《說文解字》載杜康始作秫酒。據(jù)民間傳說和歷史資料記載，杜康又名少康，夏朝人，是夏朝的第五位國君，夏后氏相的兒子，生于現(xiàn)今的河南洛陽市

　　因杜康善釀酒，后世將杜康尊為酒神，制酒業(yè)則奉杜康為祖師爺?？追f達(dá)疏引漢應(yīng)劭《世本》：“杜康造酒，”后世因以“杜康”借指酒。

　　杜康為史傳的“釀酒始祖”，根據(jù)不同地區(qū)的民間傳說，造酒圣人杜康又有黃帝大臣、夏代國君、周代釀酒圣人以及漢代杜康之說。

　　中 國是世界上極有悠久釀酒歷史的國家之一，早在殷商時期的甲骨文里就已經(jīng)有了酒的象形字，至周朝，我國的釀酒技術(shù)就已進(jìn)展到了相當(dāng)?shù)乃?。《札記》、《周禮》中都記載了釀酒的過程，漢代成書的《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中記述了黃帝與歧伯討論釀酒的情景，唐代時流傳下來的《酒經(jīng)》中說：“王績追述焦革酒法為經(jīng)，又采杜康、儀狄以來善酒者為譜。

　　杜康，是華夏釀酒鼻祖，是中華美酒之源，是歷史文化名酒，是酒文化的起源地，杜康造酒之后經(jīng)過歷代釀酒者的精心調(diào)制，我國涌現(xiàn)出了種類繁多的美酒佳釀，有白酒、黃酒、葡萄酒、果酒等，尤其是白酒，作為世界的六大蒸餾酒之一，聲名遠(yuǎn)播世界各地。

來源：中國紅酒網(wǎng)

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