所謂的飲料一定要上，符合人們的營養(yǎng)衛(wèi)生科學。因為喝酒會影響身體的新陳代謝，消耗體內的蛋白質。因此，非常適合吃一些蛋白質的零食，如皮蛋、花生、雞鴨、魚、排骨、瘦肉等菜肴。那么，喝茅臺酒應該配什么菜？

NO. 1 Guizhou Sour Soup Fish

貴州酸湯魚

黔酒配菜，一個簡單的做法便是，一個地方出什么樣的酒就配當地有特色的地方菜，它們之間的搭配一般就是很好的。貴州人喜酸辣，菜式中以酸湯魚最為出名。酸湯魚的精華在于湯汁，主要是以貴州當地的野生番茄、辣椒、等為原料精制而成。酸味香醇的湯汁，配合著魚的鮮香、姜的辛辣，吃起來一口爽滑，酣暢淋漓。除了味道特外，酸湯魚的可貴之處還在于營養(yǎng)豐富，這與茅臺酒所宣導的健康飲酒理念頗為投緣。

同時，酒里所含的酒精，對肝有一定的刺激作用，醋有解酒的作用，所以和高濃度酒時可以吃些醋拌菜類，或在湯菜里放點醋。當酸辣醇香的酸湯魚遇上優(yōu)雅細膩、豐滿醇厚的茅臺酒，便不只是愉悅了味蕾，還傳達了一種健康的飲食理念。當然除了酸湯魚，貴州還有很多適合配酒的特殊菜如宮保雞丁、竹筒烤魚，素菜如干鍋茶樹菇和蘸水涼菜(蔬菜、花生等蘸上辣椒蒜泥等調制的汁)等等。

NO.2 Chaozhou Cold Fish

潮州打冷魚

貴州產的白酒配什么外菜?首先，在粵菜中如果有一條非常好的清蒸魚，或是潮州菜中的冷魚，潮州話叫打冷，配貴州酒都是。這種魚本身的做法都不會加很重的調料，太辣或太咸的做法都會影響醬香酒在口中收尾的感覺。

NO.3 Smoked Salmon

煙熏三文魚

除此之外，還有兩三個適合貴州酒的西餐。比如三文魚，從海里撈上來后，人們很快就把魚熏制好，撒上一點鹽或香草。這種魚一般是大酒店的道涼菜。吃的時候，加上一點檸檬汁和茅臺酒，非常好吃。

來源：葡萄酒網

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