對于白酒很多人相信都不陌生，但是真正了解白酒的人相信是很少的，其實(shí)白酒是世界蒸餾酒中獨(dú)具一格的酒類，是由麥?zhǔn)?、高粱、玉米、紅薯、米糠等糧食或其他果品發(fā)酵、曲釀、蒸餾而成的一種飲料。其酒液無色透明，故稱為白酒。所以說白酒比較芳香濃郁，多味多樣。又根據(jù)主要采用燒工序，說以又稱為燒酒。有因?yàn)槔锩婧械木凭容^高，所以有地方也直接稱之為烈性酒或者是高度酒。所以說我國的白酒是世界歷史悠久，在世界上也是獨(dú)樹一幟的。   

白酒也是一種高濃度的酒料，根據(jù)其糖化和釀造工藝的不同，它可以分外大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類。但是白酒的起源有的是說法不一的，有的說白酒的起源晚于黃酒。 

另外白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，幾乎不含有維生素和鈣、磷、鐵等。傳統(tǒng)意義上認(rèn)為白酒有。丶藥力、增進(jìn)食欲、疲勞等功能。還有的人認(rèn)為是引用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)，對循環(huán)系統(tǒng)以及心腦血管有利。 

白酒主要適合35歲以上的人，每隔一天喝一小杯白酒，對心血管疾病有一點(diǎn)定的輔助作用。對于陰虛、失血及溫?zé)嵘跽呒煞?。白酒還具有通血脈，御寒氣，醒脾溫中，行藥勢，主治風(fēng)寒、心腹疼痛。 

在生活中白酒也有一定的作用：在烹調(diào)菜肴時，如果是加醋過多，味道太酸，只要在往菜里加一點(diǎn)白酒，就可以減輕酸味。還有就是在烹調(diào)中，用酒十分重要，酒能解腥起香，使飯菜的味道更加鮮美可口，但是要注意用的恰到好處，負(fù)責(zé)就難以達(dá)到效果，甚至?xí)m得其反。白酒對于某些的中藥材中的營養(yǎng)成分有溶解的作用，有利于飲用者的健康。但是空腹飲酒更容易患肝硬化，還有就是飲酒前后不能服用各種的類、降糖類、等，否則會引起、嘔吐。

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