透明瓶美觀度不足

一般來(lái)說(shuō)，質(zhì)量好的醬香酒，它的整體顏色是微黃且透明的。雖然說(shuō)，利用透明的酒瓶能夠直觀地分辨出酒質(zhì)的好壞，但是卻會(huì)影響到酒的整體美觀度。為了保持美觀會(huì)選擇使用有顏色的瓶子，滿足消費(fèi)者的美觀追求。

透明瓶不能避光

大家都知道醬香酒含有豐富的物質(zhì)，若長(zhǎng)期在光線照射下，很可能引起酒質(zhì)變壞。尤其是紫外線，此外太陽(yáng)光的直射會(huì)讓酒瓶里的酒液升溫，醬香酒經(jīng)過(guò)太陽(yáng)的直曬升溫，酒精揮發(fā)，就會(huì)引起酒中的酸、醇、酯類物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，從而導(dǎo)致酒體跑味，影響本身的口感，破壞白酒存儲(chǔ)的價(jià)值。

易與酒內(nèi)酸性物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)

醬酒普遍酒精度高且含有其他多種成分，對(duì)存儲(chǔ)條件有著很高的要求，并且醬香型白酒的酸度是其他酒類的3—5倍，酸性物質(zhì)更容易與容器內(nèi)壁發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，若再使用易被腐蝕材質(zhì)的瓶子則既會(huì)影響醬酒的獨(dú)特口感，時(shí)間一久更會(huì)導(dǎo)致酒液外漏。

不利于醬酒的存儲(chǔ)

以前的文章說(shuō)過(guò)，醬香酒在出廠之前會(huì)經(jīng)過(guò)一段時(shí)間儲(chǔ)存再售賣，相當(dāng)于“二次發(fā)酵”，在這期間，酒中的醛不斷氧化為羧酸，羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，這也是“醬酒越陳越香”的科學(xué)依據(jù)。所以很多酒友買來(lái)醬酒不會(huì)開(kāi)蓋即飲，而是再儲(chǔ)存一段時(shí)間，讓其酒液去辛辣，增芳香。

使用不透明玻璃瓶子來(lái)裝醬酒還有一部分原因也是因?yàn)獒u酒的存放需要避光和穩(wěn)定的環(huán)境條件。

不過(guò)，需要注意的是，買回來(lái)的醬香型白酒在存放過(guò)程中也應(yīng)當(dāng)注意，應(yīng)保存在避光、陰涼、通風(fēng)好、恒溫恒濕的地方，同時(shí)還要將醬酒整瓶密封保存，保持瓶口向上存放，盡量避免移動(dòng)或者搬動(dòng)哦！

來(lái)源：福建省酒業(yè)協(xié)會(huì)

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