與美食一樣，喝酒也講究個(gè)時(shí)令，在冬季飲酒這件事上，我國自古就有“青梅煮酒”這種典故，王家衛(wèi)在電影《東邪西毒》也有句臺(tái)詞這么說：“酒越飲越暖，水越飲越寒。”

一杯溫酒最養(yǎng)生

冬季是最適合喝白酒的，尤其是優(yōu)質(zhì)低度白酒，刺激性小，醇而不烈。冬季適當(dāng)飲用白酒，首先具有舒筋通絡(luò)、活血化淤的功效，還可減緩風(fēng)寒濕痹、關(guān)節(jié)酸痛、屈伸不利等，讓自己的身體有個(gè)“暖冬”;其次是開胃消食、消除疲勞、促進(jìn)睡眠，在促進(jìn)人體血液循環(huán)的同時(shí)促進(jìn)人體新陳代謝。冬季適量飲用白酒，還能夠增加人體血液內(nèi)的高密度脂蛋白,它能將可導(dǎo)致心血管病的低密度脂蛋白等,從血管和冠狀動(dòng)脈中轉(zhuǎn)移,從而可有效減少冠狀動(dòng)脈內(nèi)膽固醇沉積，預(yù)防心血管病。

即便冬季比較適合飲酒，但也講究侍酒有方，把酒用熱水溫一下再喝就是古人傳下來的養(yǎng)生秘訣。冬季溫酒喝一是不會(huì)因?yàn)槔渚苽廖迮K六腑，二是有利于酒中有害物質(zhì)的揮發(fā)，三是能激發(fā)酒中香氣。

那么，冬季飲酒怎么溫酒呢?日常飲酒中有三種方法可以溫酒。一種是把酒倒入溫酒壺，然后放入熱水中升溫，這樣溫出來的酒，味道更純美;另一種是把酒裝入耐熱器皿，置于火上升溫，再一種就是把酒液注入熱飲料中升溫。溫酒時(shí)以酒液30-40度為最佳，如果溫酒溫度過高，酒內(nèi)芳香酯會(huì)遇熱揮發(fā)，酒香變淡。為了防止中毒，溫酒不能長期用錫壺，因?yàn)殄a壺遇到高溫會(huì)分解鉛，嚴(yán)重危害人體健康。

四禁忌兩最佳

冬季飲酒的空間溫和、適度很重要。飲酒時(shí)，不要選擇溫度較高的地方。在家飲用，空調(diào)的溫度不要調(diào)太高;在外面飲用，不選擇溫度過高的空間。此外，冬季喝酒切忌大口豪飲，這樣容易造成過量飲酒，不但造成人體神經(jīng)系統(tǒng)受損,導(dǎo)致記憶力衰退、精力不集中、判斷力下降，還能刺激消化系統(tǒng)，導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍等疾病,加重肝炎、肝硬化等疾病。冬季喝酒也不建議獨(dú)飲，一來一個(gè)人喝酒，易出現(xiàn)意外，二來冬天喝酒一個(gè)人會(huì)造成情緒郁悶。

冬季里,人們往往將肉類煙熏或腌制成腸、臘肉等作為家庭很不錯(cuò)的下酒菜。其實(shí)，熏制、腌制食品作為下酒菜并不科學(xué)，因?yàn)檫@些食品中所含的亞硝胺、色素較高，與酒精發(fā)生作用后,不僅會(huì)刺激口腔與食道內(nèi)的黏膜，還可能導(dǎo)致肝臟受損,甚至引發(fā)癌癥等惡性病變。另外，紅蘿卜、海鮮在冬季飲酒時(shí)最好也不要碰。那么，選擇什么理想的下酒菜既可飽口福，又可減少酒精之害?從酒精的代謝規(guī)律來看，最佳下酒菜當(dāng)屬高蛋白和含維生素多的食物。如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。

冬季飲酒每次要適度，并且每次要間隔適當(dāng)?shù)臅r(shí)間才會(huì)不影響身體健康。那么，冬季飲酒間隔多長時(shí)間才算適度呢?相關(guān)專家研究指出，一般每次飲酒的間隔時(shí)間在3天以上最適宜。人飲酒后，脂肪容易堆積在肝上，酒精會(huì)刺激胃黏膜使之受損。一個(gè)身體健康的人，酒后機(jī)體恢復(fù)正常，一般需要3天左右。而在冬季飲酒的最佳時(shí)間是每天下午的兩點(diǎn)以后。人體上午胃中分解酒精的酶——酒精脫氫酶濃度低，因此上午飲酒容易使血液中的酒精濃度更高，對(duì)肝、腦等器官造成傷害。

舒經(jīng)活血

酒能夠促進(jìn)人體的血液循環(huán)，具有舒筋通絡(luò)、活血化淤的功效。適量飲用，還可減緩風(fēng)寒濕痹，關(guān)節(jié)酸痛，屈伸不利。

開胃消食

在進(jìn)餐的同時(shí)，飲用適量的酒，能夠增進(jìn)食欲，促進(jìn)食物的消化。

消除疲勞，促進(jìn)睡眠

適量飲酒，能夠通過酒精對(duì)大腦和中樞神經(jīng)的作用，起到消除疲勞，松弛神經(jīng)的功效。有失眠者睡前飲少量酒，有利于睡眠。

預(yù)防心血管疾病

適量飲用酒，能夠增加人體血液內(nèi)的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能將可導(dǎo)致心血管病的低密度脂蛋白等，從血管和冠狀動(dòng)脈中轉(zhuǎn)移，從而便可有效的減少冠狀動(dòng)脈內(nèi)膽固醇沉積，預(yù)防心血管病。

促新陳代謝

酒能夠促進(jìn)人體的血液循環(huán)，從而還可以達(dá)到促進(jìn)人體新陳代謝的作用。對(duì)于全身血液都能有一定的貫通作用。

來源：釀酒

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