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四種菜色不適合下酒
2021-05-25 (來源: 糖酒網)
1、胡蘿卜。
因其所含的胡蘿卜素與酒精在酶的作用下,會生成有毒物質,危害健康。
2、涼粉。
因其在加工過程中要加入適量白礬,而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用,用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間,因而增加人體對酒精的吸收,同時也增加了酒精對胃腸的刺激,減緩了血流速度,延長了酒精在血液中的停留時間,促使人醉酒,危害健康。
3、熏臘食品。
因其含有較多的亞硝胺和色素,與酒精產生反應,不僅傷肝,而且損害口腔、食道與腸胃粘膜,還會誘發(fā)癌癥。
4、燒烤。冬天,很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會,邊喝酒邊吃烤串,其樂融融。然而,在飲酒時用燒烤食品做下酒菜,這種吃法對健康不利。
在燒烤過程中,不僅食物中蛋白質的利用率降低了,同時還會產生致癌物質苯并芘。而且,肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質,也可能導致 癌癥的發(fā)生。當飲酒過多而使血鉛含量時,燒烤食物中的上述物質與其結合,容易誘發(fā)消化道。此外,過節(jié)由于酒的飲用量大,誘發(fā)這種疾病的幾率往往更高。
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