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自2016年底以來,醬酒熱愈演愈烈,濃、醬之爭越發(fā)凸顯。眾所周知,四川省是具代表性的濃香型白酒產區(qū),貴州省則是公認的醬香型白酒核心產區(qū),在很大程度上,濃、醬之爭也就是川、黔產區(qū)間的競爭。
值得注意的是,產能是衡量白酒產區(qū)的重要維度之一,展現(xiàn)著市場占有能力和后續(xù)發(fā)展能力。
從某種程度來說,產能競爭就是產區(qū)間的“軍備競賽”。
01、川黔之間,產能幾何?
產能是指100%資源利用率下的生產能力,通??梢杂脝挝粫r間內的生產數(shù)量來衡量。微酒記者統(tǒng)計了四川、貴州在2015-2019年間的白酒年產量數(shù)據(jù):
數(shù)據(jù)顯示:2015-2019年間,四川白酒產量有所波動,整體略微下降;而貴州省的產量下滑趨勢則表現(xiàn)得更為明顯(五年間降幅約為36%)。兩組數(shù)據(jù)的背后,有兩點需要關注:
,產量之所以下降,原因在于部分酒企被行業(yè)集中化趨勢所淘汰。近年來,全國規(guī)上酒企的數(shù)量逐年下滑——2017年,白酒行業(yè)規(guī)上企業(yè)數(shù)量為1593家;2018年降至1445家;2019年為1176家;而截至2020年11月,規(guī)上白酒企業(yè)只余1040家,其中,還有170家處于虧損狀態(tài)。
第二,四川白酒產量幾乎是貴州的十倍,但這并不代表川酒在市場競爭中具備好的優(yōu)勢。川酒產量中的很大一部分,提供給了外地酒企做原酒。
因此,四川白酒的產能雖然在數(shù)量上擁有巨大優(yōu)勢,但以產能結構而言,貴州更勝一籌。
02、優(yōu)品產能才是重中之重
值得關注的是,川、黔兩地在“十四五”期間不約而同的將提升優(yōu)品白酒產能作為了工作重點——
四川在《推動四川白酒產業(yè)高質量發(fā)展的若干措施(征求意見稿)》中,直接將“鞏固擴大好產能”作為推動高質量發(fā)展的重要舉措,提出對列入省級重要的優(yōu)品白酒進行產能提升,在土地供給、環(huán)評審批、要素保障等方面加大保障力度。
而貴州在《貴州省國民經濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和二〇三五年遠景目標綱要》中則提出:要“穩(wěn)步擴大醬香型白酒產能”,并將17項技改、擴建、擴能重要項目作為“十四五”時期“煙酒和生態(tài)特色食品產業(yè)重要項目”規(guī)劃的主要目標之一。
中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉曾表示,中國白酒已經進入了“長期不缺酒,長期缺好酒”的發(fā)展階段。而在2020年的疫情沖擊中,各上市酒企高中端酒快速回血、大幅增長的現(xiàn)實,也證明了市場對于好白酒的需求。
因此,優(yōu)品產能才是川、黔產區(qū)在“十四五”競爭中的重中之重。隨著行業(yè)集中度的進一步加強,“十四五”期間,川、黔產區(qū)的白酒產量可能會進一步下降,但好白酒的產能必然會上升。
03、預測:脆弱平衡,錯位競爭
產能服務于市場競爭,那么川、黔兩地的產能狀況會在市場上呈現(xiàn)出怎樣的態(tài)勢呢?
前文曾提到,四川的白酒產量基本是貴州的十倍左右,上圖的川、黔白酒產量對比可謂一目了然。
與產量形成反差的是川、黔兩地白酒產業(yè)的利潤總額。據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示,2018年,四川白酒實現(xiàn)利潤總額343.7億元,而貴州的這一數(shù)據(jù)則為537.72億元。雖未查到近兩年的數(shù)據(jù),但以白酒市場上醬酒熱度持續(xù)走高而言,兩者之間的差距恐怕有所擴大。
產量與利潤總額的反差背后,是醬香型酒布局價位普遍較高,濃香型酒價位整體相對偏低的現(xiàn)狀。
經過幾十年的發(fā)展,濃香型白酒的市場已經基本成熟,而醬香型白酒目前正處于野蠻生長期。微酒記者認為,隨著醬酒市場的進一步發(fā)展、成熟,醬酒產品會遵循濃香型白酒的市場發(fā)展軌跡,朝著全價位段發(fā)展。
屆時,每個價位帶都將是濃、醬并存的狀態(tài),而醬酒或將因生產工藝繁復、生產周期長的特點在稍高價位上占據(jù)優(yōu)勢,這或將呈現(xiàn)出濃、醬不同品牌產品在優(yōu)勢價位上錯位競爭,從而實現(xiàn)脆弱平衡。(原標題:大爭“十四五”:川黔白酒的“軍備競賽”)
來源:佳釀網
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