白酒的收藏是緊隨文化的發(fā)展而發(fā)展的。我們大家熟知的“女兒紅”在秦國丞相呂不韋主編的《呂氏春秋》里面就有記載。

“女兒紅”為女兒出世時(shí)釀造，并儲(chǔ)藏在地窖或埋于桂花樹下，更有甚者將酒封于墻內(nèi)，到女兒出嫁之時(shí)，挖出美酒與親朋好友暢飲或者作為陪嫁之用“女兒紅”藏酒時(shí)間通常長達(dá)20年左右，因而異香撲鼻，滿室芬芳。像此種性質(zhì)的藏酒便是國人早期為某種目的而進(jìn)行的藏酒活動(dòng)。還有諸如“狀元紅”，是為子所釀之酒、所藏之酒，在兒子中榜之時(shí)慶賀飲用。

“女兒紅”、“狀元紅”都是經(jīng)過長期儲(chǔ)藏的陳年老酒，且風(fēng)俗長久，歷代延續(xù)，不失為藏酒之起源。漢朝司馬遷在《史記·大宛列傳》中記載：“宛左右以蒲桃為酒，富人藏酒至萬余石，久者數(shù)十年不敗”，可見中國藏酒的歷史悠久。

1976年，文物部門在發(fā)掘羅泊灣一號漢墓時(shí)，出土了我國嶺南地區(qū)極富地方色彩的青銅容器—銅桶。這是主要流行于戰(zhàn)國至西漢時(shí)期的酒具，最早出現(xiàn)于云南，后傳入兩廣。銅桶飾有勾連雷紋，腹部和桶耳的下方分別刻有地名和自身重量的“布”、“十三斤”字樣。元朝胡義熙的《藏酒注》中還描述藏酒飲用之時(shí)，入口清冽清香直入肺腑。明清時(shí)期社會(huì)的進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)的繁榮，促使官、私藏酒之風(fēng)更是興盛。

到目前，經(jīng)考古發(fā)掘出土的世界上最早的酒，是30年前在我國出土的中山國一位諸侯王陵墓中的兩種古酒，這些酒自釀造至今已有2300多年的歷史，依然酒香濃郁、清澈透明。

來源：福建省酒業(yè)協(xié)會(huì)