一直以來，在低酒精和無酒精類別中，高端化一直是關(guān)鍵。但是在生活成本危機(jī)的背景之下，低酒精和無酒精產(chǎn)品如何應(yīng)對(duì)?

到目前為止，高端化一直是這一品類增長(zhǎng)的核心:口味、成分、來源和品牌故事是主要驅(qū)動(dòng)因素。這是整個(gè)食品和飲料行業(yè)的趨勢(shì)，但對(duì)于一個(gè)需要為低酒精和無酒精產(chǎn)品尋找賣點(diǎn)的行業(yè)來說，這一點(diǎn)尤為重要。

隨著生活成本危機(jī)的爆發(fā)，人們的注意力再次轉(zhuǎn)向了更加具有性價(jià)比的產(chǎn)品。但是，當(dāng)涉及到低酒精和無酒精類別時(shí)，性價(jià)比并不是消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)。

生活成本危機(jī)不斷，毫無疑問，消費(fèi)者希望削減開支，節(jié)省開支。但就像疫情一樣，他們也更注重質(zhì)量而不是數(shù)量，希望通過放縱來度過困難時(shí)期。

尼爾森的CGA智商數(shù)據(jù)說明了這些矛盾:29%的消費(fèi)者表示，與疫情前相比，廉價(jià)飲料現(xiàn)在更值得考慮；但34%的消費(fèi)者表示，他們比以前更重視高質(zhì)量的飲料。

尼爾森智商CGA客戶服務(wù)總監(jiān)Phil Montgomery表示，與其他行業(yè)相比，該領(lǐng)域受到生活成本危機(jī)的沖擊相對(duì)較小。

低酒精和無酒精意味著什么?

同樣的CGA消費(fèi)者調(diào)查，14%的消費(fèi)者表示，與疫情前相比，低酒精和無酒精品類對(duì)他們更重要，這說明了行業(yè)的轉(zhuǎn)變變化--低酒精和無酒精市場(chǎng)將繼續(xù)吸引新的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，創(chuàng)造自己的多樣化飲品，來順應(yīng)消費(fèi)者選擇更健康的普通酒精替代品的這一增長(zhǎng)趨勢(shì)。

但是，盡管存在壓力，專家們一致認(rèn)為，節(jié)約不是該行業(yè)的前進(jìn)方向。畢竟，多年來，飲料業(yè)一直將高端定位作為開拓這一品類的關(guān)鍵方式之一，尤其是作為將這一品類與標(biāo)準(zhǔn)軟飲料區(qū)分開來的一種方式。

朝日英國公司的專家表示，生活成本危機(jī)可能最終會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者減少外出的次數(shù)，減少晚上外出購買飲料的數(shù)量，但不會(huì)犧牲飲料本身?！跋M(fèi)者最不可能做的事情就是開始低價(jià)交易。”在低酒精和無酒精啤酒方面，該公司有大量的創(chuàng)新項(xiàng)目(該公司希望到2030年無酒精啤酒占其產(chǎn)品組合的20%)，所有這些都將繼續(xù)專注于高端產(chǎn)品。

飲料咨詢公司Hedonist Group創(chuàng)始人兼董事Dan Crowther對(duì)此表示贊同。但他相信，生活成本危機(jī)可能為低酒精和無酒精產(chǎn)品類別提供機(jī)會(huì)，如果業(yè)內(nèi)人士能夠找到低酒精和無酒精產(chǎn)品定價(jià)的最佳點(diǎn)。

總之，如果制造商能讓消費(fèi)者相信他們產(chǎn)品的質(zhì)量和口味能與傳統(tǒng)的酒精飲料相比，并有一個(gè)對(duì)消費(fèi)者有吸引力的替代價(jià)格點(diǎn)，這可能會(huì)鼓勵(lì)消費(fèi)者嘗試這類產(chǎn)品。

從另一個(gè)方向來看，相對(duì)于現(xiàn)有的軟飲料類別，低酒精和無酒精類別甚至沒有提供溢價(jià)的差異。

來源：啤酒版