葡萄成熟的理想的條件是白天有足夠的光合作用，晚上葡萄樹得到充分的休息。智利的氣候恰好符合了這一要求，白天陽光充足，晚上屬于低溫氣候。智利葡萄酒色澤和香氣都很。智利的葡萄酒由于夏天干燥，葡萄很少得病，加上天然的環(huán)境，很少受到葡萄病毒的入侵。這樣好的種植環(huán)境，在全球都很少見。 當今的智利葡萄酒，以其優(yōu)異的品質(zhì)和良好的性價比，在新世界葡萄酒中闖出了一片自己的天地。智利雖然屬于葡萄酒世界中的新世界，但是在新世界葡萄酒中，它卻能算作釀酒歷史比較長的，智利早種植葡萄是在16世紀，西班牙人首先移民智利，葡萄隨即登陸。當時種植的只是一些從西班牙當?shù)貛サ钠贩N，直到18世紀中期才出現(xiàn)了我們熟知的法國品種，如赤霞珠、美樂等。自從1989年獨裁者General Pinochet的失勢，智利的葡萄酒產(chǎn)業(yè)才開始繁榮起來，而且有很多外資進入，改善了葡萄園的種植技術(shù)以及為釀酒廠引進了現(xiàn)代化的設(shè)備。

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