如果你是一個(gè)葡萄酒從業(yè)人員，相信會(huì)經(jīng)常被顧客問(wèn)到一些讓你無(wú)奈和無(wú)語(yǔ)的問(wèn)題，有時(shí)候，你竟一時(shí)語(yǔ)塞，心累的說(shuō)不出話來(lái)。比如下面這些： 你這不是進(jìn)口酒嗎？怎么背標(biāo)都是中文？ 出現(xiàn)頻率： 這是有關(guān)海關(guān)進(jìn)口方面的常識(shí)：根據(jù)中國(guó)法律法規(guī)的要求，進(jìn)口葡萄酒進(jìn)入中國(guó)銷(xiāo)售必需加貼中文標(biāo)簽。有的進(jìn)口葡萄酒的背標(biāo)上有兩層，一層外文，一層中文；有的只有一層中文背標(biāo)。如果你的酒直接貼了中文背標(biāo)，恰好說(shuō)明你的產(chǎn)品在我國(guó)的銷(xiāo)售比較穩(wěn)定，肯定是在長(zhǎng)期運(yùn)作，所以老外才肯這么放心的直接給你中文標(biāo)。 你這酒什么等級(jí)？不是等級(jí)越高越好嗎？ 出現(xiàn)頻率： 等級(jí)越高越好？這是謠言好嗎！葡萄酒的等級(jí)制度從來(lái)就沒(méi)有和價(jià)格以及質(zhì)量完全掛鉤，它只是規(guī)定了葡萄酒的產(chǎn)地范圍和種植以及釀造的方式，并不能說(shuō)明酒的質(zhì)量。比如在意大利，很多酒莊為了釀造更好的酒，會(huì)不按照等級(jí)制度所規(guī)定的釀造品種要求來(lái)釀酒，自愿把酒的級(jí)別降低一檔，日常餐酒級(jí)別的酒莊釀出舉世聞名的好酒早就不是新聞了。 這酒喝完牙齒和舌頭發(fā)黑，不會(huì)是勾兌的假酒吧 出現(xiàn)頻率： 喝完酒牙齒和舌頭變黑簡(jiǎn)直太正常了，本身葡萄酒在釀造的過(guò)程中就有一個(gè)“浸皮”的過(guò)程，通過(guò)帶皮浸泡，令葡萄皮中的色素萃取到葡萄酒當(dāng)中，也增加葡萄酒的單寧和多元口感，這種葡萄皮中的顏色百分百都是天然的，如果你酒喝多一點(diǎn)，自然這些酒里的顏色就會(huì)留在口腔里。如果說(shuō)還要加色素去勾兌，那著實(shí)沒(méi)有必要，還得增加成本。如果你喝的酒很容易留下顏色，說(shuō)明這酒的釀酒葡萄成熟度好。一般來(lái)說(shuō)，在溫暖地區(qū)生長(zhǎng)的葡萄成熟度比較高，也會(huì)顯得重口味一點(diǎn)。 這酒沒(méi)經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀，肯定便宜吧？ 出現(xiàn)頻率： 世界上只有15%的葡萄酒是經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的！可是誰(shuí)規(guī)定了世界上貴的酒只有15%。而且有的葡萄酒根本不適合用橡木桶釀制，所以并不是說(shuō)沒(méi)經(jīng)過(guò)橡木桶的就便宜，歐盟對(duì)橡木桶的使用要求很?chē)?yán)格。一般來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)橡木桶的酒大多都是適合陳釀的，有的酒如果經(jīng)過(guò)橡木桶反而口感變得復(fù)雜，香味也就沒(méi)了。 這酒里有沉淀，不會(huì)是變質(zhì)了吧？ 出現(xiàn)頻率： 有沉淀的并不一定都是壞酒，確實(shí)，放了一段時(shí)間的酒，酒里面的色素和單寧會(huì)結(jié)合產(chǎn)生沉淀，這是正?，F(xiàn)象，也是陳年老酒的象征。一般是顆粒或著鐵銹狀的沉淀，但是新酒偶爾也會(huì)有沉淀，這些沉淀多來(lái)自發(fā)酵和陳釀過(guò)程中遺留的酵母或蛋白質(zhì)，對(duì)身體無(wú)害。有些白葡萄酒中會(huì)出現(xiàn)透明的晶體沉淀，這些透明沉淀被稱(chēng)作酒石酸鹽，是葡萄中所含的有機(jī)酸在釀造過(guò)程中和鉀結(jié)合的產(chǎn)物，對(duì)身體無(wú)害，也不會(huì)破壞葡萄酒的口感。 你這酒掛杯不好，不是好酒。 出現(xiàn)頻率： 掛杯明顯，只能說(shuō)明酒的酒精和糖分含量比較高，如果僅憑此一條就來(lái)判斷一款酒的好壞，顯然沒(méi)有道理.(來(lái)源：紅酒時(shí)代網(wǎng)）

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