拉圖酒莊被法國(guó)人奉為國(guó)寶級(jí)的酒莊，酒莊位于吉倫特河畔的波亞克地區(qū)，這里被人認(rèn)為是釀出好酒的葡萄酒產(chǎn)地。酒莊擁有葡萄園面積107.5英畝，植株的平均年齡為35年。富饒的土壤、得天獨(dú)厚的水質(zhì)以及風(fēng)華正茂的葡萄樹齡，使得拉圖酒莊的葡萄酒享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。 Latour的法文意思是“塔”，別名塔牌，酒莊因一座歷史悠久的白色石塔而得名，這座塔原是莊內(nèi)的一座鴿子房，因其目睹了酒莊300多年的滄桑變幻，后成為拉圖酒莊的標(biāo)志性建筑。 在不少紅酒客的眼中，拉圖被視為酒皇中的酒皇。酒莊雖幾經(jīng)易主（現(xiàn)由法國(guó)零售業(yè)巨頭巴黎春天百貨控股），但釀酒師對(duì)酒質(zhì)的控制一直一絲不茍。酒莊一般不整塊土地的對(duì)葡萄植株進(jìn)行更新，而是對(duì)某個(gè)植株單獨(dú)更新，對(duì)于失去活力的植株，酒莊會(huì)將其鏟除重新種植。采摘過程中，是要分樹齡進(jìn)行采摘的，遵循由年輕葡萄藤的果實(shí)到老葡萄藤的果實(shí)的順序；遇上不好的年份，采摘后葡萄還要經(jīng)過嚴(yán)格的篩選，質(zhì)量差的干脆淘汰。在接下來(lái)的破碎和浸皮發(fā)酵環(huán)節(jié)里，酒莊會(huì)針對(duì)不同的地塊、品種以及樹齡的葡萄分批進(jìn)行為期一周的發(fā)酵，然后在發(fā)酵罐內(nèi)浸皮，提取其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，后才轉(zhuǎn)移到干凈的發(fā)酵罐內(nèi)，分離酒渣，開始發(fā)酵。 發(fā)酵結(jié)束后，會(huì)由專門的品酒師一一進(jìn)行品嘗，根據(jù)質(zhì)量依次分類，這便是我們所熟知的拉圖“一門三杰”的由來(lái)。酒質(zhì)為上乘的，稱為正牌酒“Grand Vin de Chatour Latour”（拉圖一等品），第二酒叫做“Les Forts de Latour”（拉圖堡壘），三等酒則簡(jiǎn)單以“Pauillac”（波伊雅克）命名。 一般說(shuō)來(lái)，拉圖酒莊剛釀的酒十分青澀，甚至有難入口的感覺，需要在瓶中熟成至少十年，酒體雄渾剛勁，余味悠長(zhǎng)，成熟的拉圖有著極豐富的層次感。一些愛喝烈酒的酒客，因?yàn)榻】祮栴}或其他原因不能和烈酒時(shí)就改喝紅酒時(shí)，拉圖變成為了他們的。

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