將藤蔓上的葡萄采下來，壓榨、發(fā)酵，就得到了葡萄酒。如果再將葡萄酒蒸餾成“酒精”，那便是白蘭地。在西班牙的赫雷斯地區(qū)，幾百年前酒農們別出心裁地將酒精含量70度的白蘭地勾兌進葡萄酒，得到一種烈性葡萄酒，它既有白蘭地的凜冽，又像葡萄酒一樣口感復雜多滋，這就是Sherry，雪利酒。 其實它的原名是“Jerez”，赫雷斯酒，但這個西班牙詞在英語里不好發(fā)音，于是英國人將它變成一個更柔媚的詞“Sherry”，并傳遍世界。 如果要投票選一種讓所有人滿足的葡萄酒，獲勝者很可能是雪利酒，因為它既是葡萄酒又是烈酒，既是餐前酒又是佐餐酒，既是陳年葡萄酒，又是清冽的新酒。

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