通常來說，紅酒是需要換氣的葡萄酒。然而，也有換氣氧化對某些白葡萄酒也是很有必要的。一般來說大部分葡萄酒只需要15到20分鐘的換氣時間就能變得更好。然而，如果葡萄酒是年輕的，單寧含量高的，它將需要更多的時間來換氣才能有更好的飲酒體驗。例如，一款年輕的、酒體中等偏重的加州赤霞珠可能需要大約一個小時的時間來換氣以軟化單寧。

需要換氣的葡萄酒

其實我們并不是不能開瓶即喝，而是要讓紅酒能很大程度的舒展開來，讓葡萄酒有更多的時間呼吸。陳年的葡萄酒(8年以上)則完全是另一回事，這些葡萄酒將從換氣中獲益多。

如何讓你的葡萄酒換氣

有些人錯誤地認為，僅僅是打開一瓶葡萄酒的瓶塞，讓它靜置一會兒，就可以達到換氣的目的。但這種方法是無效的，因為在瓶口沒有足夠的空間(即表面積)來讓足夠的空氣與葡萄酒接觸。那么，葡萄酒愛好者該怎么做呢?你有兩種選擇——醒酒器或酒杯。

往醒酒器，花瓶，橙汁罐，或任何頂部有大開口的液體容器倒入葡萄酒。為的是讓更多空氣接觸葡萄酒。

酒杯:將葡萄酒倒入酒杯中換氣是低成本維護的方法，但效果通常很好。只要確保杯子遠離廚房，讓葡萄酒能夠安靜地換氣。提示:在倒酒時，請確保酒液里酒杯的杯口有6到10英寸的距離，以便葡萄酒在換氣時能夠接觸更多的空氣。

換氣規(guī)律總結

一般來說，葡萄酒含的單寧越多，它需要的換氣時間就越長。酒體較輕的紅葡萄酒(如黑皮諾)單寧含量較低，換氣所需時間也較少。

你也可以在用餐或交談的過程中，觀看并品嘗一杯葡萄酒在酒杯中逐漸演變的過程。這是一件非常了不起的事情。一開始，葡萄酒嘗起來或許有點酸澀收斂之感，,但與氧氣接觸了一段時間后，口感和風味都會被喚醒。

來源：佳釀網(wǎng)

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