相信大多數(shù)人會發(fā)現(xiàn)，當(dāng)今市場上葡萄酒的保質(zhì)期大多為10年。人們經(jīng)常問，在保質(zhì)期內(nèi)，儲存時(shí)間越長，葡萄酒這么好，但是過期后可以喝嗎？接下來，筆者告訴大家怎么正確飲用葡萄酒。

酒杯的選擇：

杯子的形狀會影響品酒時(shí)的香氣跟氣味，一般來說紅酒杯口徑及杯肚較大，杯口寬而內(nèi)縮，利于留住葡萄酒香、增加醒酒效果;白酒適合低溫飲用，因此杯身及直徑較小，以減緩回溫。同時(shí)品飲紅、白酒，一定要準(zhǔn)備兩種酒杯，避免干擾風(fēng)味。

酒杯的拿法：

大多葡萄酒皆需稍微冰鎮(zhèn)才能呈現(xiàn)較好的一面，因此喝葡萄酒時(shí)應(yīng)捏著杯腳或拿住杯座，千萬別像喝威士忌一樣握著杯身或托住杯肚，以免體溫影響其纖細(xì)的風(fēng)味。

外觀：

首先對著燈光處或舉杯于白紙前觀察酒的色澤與澄澈度，品紅酒時(shí)還可觀察酒緣的微妙色暈，越清淡或越老的酒，酒緣越寬;稍稍晃動后還可觀察酒液順流下來的酒痕，越是濃厚的酒流動速度越慢。

嗅聞：

輕輕搖晃酒杯，讓酒液在晃動間釋放隱藏的香氣，將鼻子湊進(jìn)酒杯嗅聞，捕捉其中豐富的花朵、水果、烤吐司或礦石等氣息。

品嘗：

大口含飲，并在嘴中略為輕漱，使酒液均勻散布在舌面、味蕾體驗(yàn)酒的酸甜與口感的濃郁度，再緩緩?fù)滔?。喝的若是好酒還能感受到綿綿尾韻。

如果儲存條件良好，則酒體沒有被過度氧化，您仍然可以飲用。應(yīng)該指出的是，如果已經(jīng)打開葡萄酒并且沒有一次喝醉，則要將剩余的葡萄酒密封并放入冰箱冷凍室中，在一周之內(nèi)。由于打開瓶蓋后進(jìn)入的氧氣會迅速氧化酒體，空氣中的微生物也會使剩余的酒變質(zhì)。為了確保安 全，不要長時(shí)間打開未飲用的酒。

來源：佳釀網(wǎng)

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