葡萄酒現(xiàn)在是越來越受到大家的歡迎，在很多場(chǎng)合都可以看見葡萄酒的身影。喝葡萄酒不止是在陸地上喝，在天空中也可以喝到，比如坐飛機(jī)的時(shí)候。接下來，一起隨筆者來空中可以享受葡萄酒。

知識(shí)1：補(bǔ)充水分

補(bǔ)充水分不但是為了自己的健康，也是享受葡萄酒前必要的暖身，機(jī)艙內(nèi)空氣干燥，身體缺水，嗅覺與味覺也會(huì)變得遲鈍，你較好先跟空服員多要幾杯水，如此一來，當(dāng)你享受葡萄酒時(shí)，才不會(huì)因脫水而感到不適。如果你想利用難得搭乘“艙等”的機(jī)會(huì)，不加節(jié)制開懷暢飲，空服員可會(huì)視情況加以勸阻?？辗T之間甚至也會(huì)通風(fēng)報(bào)信，以免乘客因?yàn)轱嬀七^量而影響他人。

知識(shí)2：美酒也暈機(jī)

在飛機(jī)上享受葡萄酒，除了要留意健康，也要了解，普通葡萄酒在地面上與飛機(jī)上，風(fēng)味會(huì)有差別。當(dāng)你點(diǎn)一杯自己曾經(jīng)喝過的酒，如果感覺風(fēng)味不同也別太過意外?！禗ecanter》顧問史蒂芬·斯普雷維爾(StevenSpurrier)自1989年就開始擔(dān)任新加坡航空的選酒顧問，他認(rèn)為在天空與地面上，盡管差異不大，但葡萄酒的風(fēng)味確實(shí)會(huì)發(fā)生變化。

在一項(xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)，高空中酒內(nèi)輕柔的果味，如香蕉和桃子味的減弱幅度很大，柑橘味會(huì)少有減少，但較為成熟的紅色莓果味則絲毫未減。整體來說，機(jī)艙內(nèi)的環(huán)境會(huì)使酒中的單寧與酸味更加明顯。以香氣來說，除了主要?dú)馕?，其它氣味在高空中都?huì)變得軟弱無力。

除了機(jī)艙環(huán)境，飛機(jī)上的酒杯也很難令人滿意，不但有的是以塑料制成，形狀和容器也不適合品酒，輕輕搖晃，便有可能讓往往斟得七分滿的酒溢出杯子外。解決之道別無他法，恐怕只有自己揣一只大小適中的酒杯隨身攜帶，否則機(jī)上的酒杯會(huì)是品酒時(shí)的一大障礙。

來源：佳釀網(wǎng)

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