在一些重視情調(diào)，注重用酒的西方國家，對于婚宴用酒的重視就更加嚴謹了。他們對菜肴和酒的搭配以及飯前飯后酒的選擇都非?？季?。那么，西方對婚宴用酒有什么講究呢？一起來看看吧。

當在婚宴上選擇了不同的菜肴時，一般都會選擇不同的、最合適的葡萄酒來進行搭配。比如說選擇了牛排或烤牛肉，那么您最適合選用濃味干型紅葡萄酒；若是豬肉類食物等，則適宜搭配香檳酒或者甜白葡萄酒；肉色淺、味鮮美的野味菜肴則宜選用淡味的紅葡萄酒；至于羊肉類菜肴，搭配淡味的紅葡萄酒則非常棒；若為家禽類菜肴，則最適宜選用紅葡萄酒和甜白葡萄酒了。

在西方婚宴上一般會強調(diào)菜式與酒品香味、色澤相匹配，總的原則就是口味清淡的菜式與色澤較淺、香味淡雅的酒品搭配，口味較重的肉禽類菜肴則與色澤較深、香味濃郁的酒品搭配。

在西式宴席上，一般會有餐前酒、餐中酒、甜食酒和餐后酒之分。餐前酒是不少西方人在用餐之前飲用的酒，它具有開胃的功能，這類酒一般要求氣味芳香，能夠刺激食欲，口味酸、干烈，含糖分少，不甜膩。餐中酒則是在用餐時飲用的酒，大多選用干紅或干白等。一般用干白搭配冷頭盤或海鮮類食品；干紅搭配肉類食物。

常用的香檳在西餐中用途廣泛。甜酒是西餐中必不可少的一環(huán)，甜酒以葡萄酒為主要原料，配以白蘭地或食用酒精制成。這種酒酒精含量低，有一定的果汁風味和甜味。餐后酒也叫利口酒，是與多種藥材混合而成，具有促進消化的作用。飯后酒的酒精含量往往在20-40度之間，甜度強，含糖量高。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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