葡萄酒不僅是貿(mào)易的貨物，也是希臘宗教儀式的一部份，公元700年前，希臘人就會舉行葡萄酒慶典以表現(xiàn)對神話中酒神的崇拜。對葡萄酒和醉酒有關(guān)的狄俄尼索斯酒神的崇拜禮儀以及葡萄栽培，盛行整個希臘。 關(guān)于葡萄酒的起源，大概是在一萬年前誕生。葡萄酒是自然發(fā)酵的產(chǎn)物。在葡萄果粒成熟后果皮破裂，滲出的果汁與空氣中的酵母菌接觸后，葡萄酒就產(chǎn)生了。人類遠祖肯定會嘗到這自然的產(chǎn)物，從而去模仿大自然生物本能的釀酒過程。因此，酒的起源是經(jīng)歷了一個從自然酒過渡到人工造酒的過程。 圣經(jīng)中創(chuàng)世紀(jì)，第八章說道諾亞醉酒的故事：諾亞是亞當(dāng)與夏娃的子孫，虔誠地信奉上帝。上帝發(fā)現(xiàn)世上出現(xiàn)了邪惡后，決定在地球上發(fā)一場大洪水，來所有罪惡的生靈。諾亞遵循上帝的旨意，挑選地球上所有的植物（他挑選的植物就是葡萄）、動物種各一對雌雄，帶著自己的3個兒子，登上了的諾亞方舟。經(jīng)過150天的洪水淹沒后，方舟被擱在了阿拉拉特山上。此后，諾亞開始耕作土地，并種下了株葡萄樹，后來又開始釀酒。一天，他一人在帳篷里獨自開懷豪飲，爛醉如泥。他的兒子可汗發(fā)現(xiàn)諾亞赤身醉躺在地上后，叫來了西姆和迦費特，后兩人拿著長袍，倒退著進帳篷背著面給父親蓋上，沒有看父親的身體。諾亞酒醒后，就詛咒可汗，要神讓可汗的兒子迦南一族做迦費特家族的奴隸。 雖然圣經(jīng)上并未直接提到諾亞帶葡萄酒上船，但從他一下船就栽培葡萄以便釀造葡萄酒看來，可以推斷他心目中除了感謝上帝以外件重要的事就是種葡萄。當(dāng)然，諾亞釀酒是希伯萊人的神話故事。

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