隨著葡萄酒被越來(lái)越多的人們所喜愛(ài)，因此有很多的人們都是開(kāi)始來(lái)自己去釀造，那么，各位朋友們知道自制葡萄酒是多久來(lái)濾渣的呢，而葡萄酒渣子有什么用途呢？下面就讓小編來(lái)為大家講解一下吧。

原料只有兩種材料：葡萄，冰糖，再不加任何東西。（山葡萄比家葡萄好，冰糖比白糖好，后兩種東西也可以做，但酒的質(zhì)量差一點(diǎn)，山葡萄做出的是真正的紅酒）。

葡萄的籽和皮，一定要保留，因?yàn)樗鼈兝锩婧袑?duì)人體十分有益的單寧和決定葡萄酒顏色的色素。

酒精發(fā)酵一般在1個(gè)星期左右就應(yīng)該把皮渣過(guò)濾了。一般來(lái)說(shuō)葡萄裝入容器后24小時(shí)就會(huì)有氣泡出現(xiàn)，往后泡沫會(huì)逐漸增多。如發(fā)現(xiàn)葡萄皮浮起，汁液上溢，這時(shí)每天要用勺子攪動(dòng)兩次，把浮起來(lái)的葡萄皮壓進(jìn)去（稱酒帽）讓葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡，發(fā)酵開(kāi)始幾天過(guò)程激烈，溫度升高，以后逐漸弱下降至室溫，二氧化碳?xì)馀轀p少接近平靜，酒帽下沉，汁液顏色由深變淺開(kāi)始清晰，此過(guò)程溫度高時(shí)間短，溫度低時(shí)間長(zhǎng)。經(jīng)過(guò)五至七天，葡萄皮浮在液面，葡萄籽，肉和殘?jiān)猎谌萜鞯撞?，此時(shí)前列次發(fā)酵完成，然后就要開(kāi)始過(guò)濾了。

葡萄皮、籽的利用

葡萄酒釀好后，剩余的葡萄皮、籽，也是好東西。將葡萄皮、籽烘干后分離成葡萄皮和葡萄籽，見(jiàn)圖1、圖2。

烘干后的葡萄皮

葡萄皮中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，煲湯、煮粥、蒸饅頭、烙餅都可以加入一點(diǎn)，也是很好的。

烘干后的葡萄籽

葡萄籽中也含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是因?yàn)槠咸炎阎苯邮秤脮r(shí)人體不容易吸收，應(yīng)將其搗碎、研磨成粉末狀，裝入膠囊中，每天一粒，也是非常好的保健、營(yíng)養(yǎng)品。

將葡萄籽搗碎、研磨成粉末狀

將研磨成粉末狀的葡萄籽裝入膠囊中，每天一粒，是非常好的保健品。

雖說(shuō)葡萄酒的釀造是比較簡(jiǎn)單的，但是其的釀造也并不是那么順利的，在釀造的過(guò)程中是有著許多的注意事項(xiàng)要去確認(rèn)注意的，總之，如果大家對(duì)此還是很感興趣的話，可以去深入了解一下也

是挺不錯(cuò)的。

來(lái)源：葡萄酒網(wǎng)

    該二維碼7天內(nèi)（01-14 前）有效，重新進(jìn)入將更新！

本文來(lái)源網(wǎng)絡(luò),如您對(duì)文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問(wèn)題持有異議，請(qǐng)與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。