新的考古研究表明，中國(guó)人釀酒歷史可以追溯到距今４６００年的新石器時(shí)代。那時(shí)候的古人已經(jīng)懂得用稻米、蜂蜜和野葡萄之類的水果釀酒。 根據(jù)中美聯(lián)合考古隊(duì)在山東省日照市兩城鎮(zhèn)地區(qū)的新調(diào)研報(bào)告顯示，他們通過(guò)對(duì)該地區(qū)出土陶器的化學(xué)分析，檢測(cè)出其中殘留有酒的成分。專家指出，酒石酸或酒石酸鹽成分的存在預(yù)示著在新石器時(shí)代晚期，兩城鎮(zhèn)地區(qū)的古人已經(jīng)開(kāi)始使用葡萄作為酵母釀造混合酒。 １９９５年，山東大學(xué)考古研究所專家與美國(guó)部分考古學(xué)者成立了聯(lián)合考古隊(duì)，開(kāi)始對(duì)距日照市東北２０公里的兩城鎮(zhèn)進(jìn)行區(qū)域系統(tǒng)調(diào)查。 考古隊(duì)成員，山東大學(xué)東方考古研究所教授方輝說(shuō)此次發(fā)現(xiàn)反駁了葡萄酒是泊來(lái)物的觀點(diǎn)。“學(xué)術(shù)界通常認(rèn)為葡萄酒是在中亞起源的，于公元前２世紀(jì)傳入中國(guó)。這個(gè)年代比我們?cè)趦沙堑貐^(qū)檢測(cè)出的混合型酒晚了約２０００年?！? 他說(shuō)，中亞地區(qū)葡萄酒的原料是一種人工栽培的歐亞葡萄種類，而在兩城地區(qū)出現(xiàn)的混合酒更象是用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的野葡萄作為原料。在遺址上，考古隊(duì)曾挖掘出一粒葡萄籽的遺存，在其周圍發(fā)現(xiàn)的２００余件陶器中，有７件器物的內(nèi)壁上含有酒的殘留物?？脊抨?duì)還在陶盆這類作為蒸煮之用的器具上發(fā)現(xiàn)了酒的殘留物。專家猜測(cè)，在新石器時(shí)代晚期古人可能已經(jīng)學(xué)會(huì)了用酒來(lái)烹制和炊煮某些食物。

    該二維碼7天內(nèi)（01-14 前）有效，重新進(jìn)入將更新！

本文來(lái)源網(wǎng)絡(luò),如您對(duì)文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問(wèn)題持有異議，請(qǐng)與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。