在泡制櫻桃酒的時候，一定要選擇一些成熟的櫻桃，他具有櫻桃的香味以及清柔醇厚的酯香味，色澤鮮艷。這樣釀造出的櫻桃酒色澤會和玫瑰花的顏色相似。酒的度數(shù)，大約是9~12度，如果喜歡喝酒度數(shù)較高的櫻桃酒可以再發(fā)酵的時候靜加入一些白糖。這樣酒的度數(shù)可以提升到16度。最佳加糖的方式是每升一層加糖68克?！　?br/>

櫻桃酒與葡萄酒的泡制方法相似。

如今，在家里泡酒已不是難事。如何泡制出又美味又養(yǎng)生的酒，今天，特地介紹家里常備櫻桃酒的釀制方法，對身體有益氣、祛風濕的功效。這里，讓我們一一分享吧。

注重養(yǎng)生的劉女士經(jīng)常用水果泡制各種各樣的酒，最近自己研制了一種櫻桃酒。

材料：

櫻桃2斤， 冰糖50克， 45度的白酒4斤 ，8斤的玻璃容器，檸檬半個。

做法：

1.櫻桃去柄，洗凈，一定要擦干，不能有水，然后用刀在上面劃幾個口子。

2.檸檬去皮，切片，一定要去干凈白色的皮，不然會苦。

3.櫻桃、檸檬、冰糖放進密封罐里，倒入白酒。

4.陰涼處存放，存放期間要經(jīng)?；蝿樱刮兜谰鶆?。

5.兩個月后再啟封喝，風味更好。泡好后一般可保存8個月。

親們，你學會了嗎？其實泡酒還有一些注意事項需要特別注意：

第一：櫻桃一定要挑選新鮮的，顏色越深越好，但是千萬不能有腐爛的，這樣會影響最后的 口感。同時，一定要洗干凈，否則一樣會讓味道大打折扣。

第二：泡酒的容器一定要經(jīng)過消毒，并且晾干，要保證無油無水，否則一壇子櫻桃酒泡出來 就是變味的。

櫻桃泡酒后絲毫不影響它的營養(yǎng)價值，而且還有益氣，祛風濕的功效。對于四肢麻木、癱瘓 、風濕腰腿疼痛、凍瘡等癥也有輔助療效。還等什么，快去泡一瓶吧。

現(xiàn)在科技不斷的在發(fā)展，釀酒技術(shù)也不停的在提升，以至于現(xiàn)在也出現(xiàn)了很多的果酒，櫻桃酒的釀造方法也葡萄酒相似，但要注意其中的流程和細節(jié)方面的工作，那么，釀出的櫻桃酒的味道會更美。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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