關(guān)于喝葡萄酒上頭是怎么樣的我們了解嗎？有時(shí)候?yàn)槭裁礇]有過期的葡萄酒我們也會(huì)喝暈?zāi)?？想了解原因?跟著小編來一一學(xué)習(xí)吧！

一、關(guān)于喝葡萄酒上頭

前幾天在網(wǎng)上看到一位網(wǎng)友發(fā)帖說，過年的時(shí)候，他買了一個(gè)牌子的干紅葡萄酒，大家喝得都不多，最多也不到兩杯，應(yīng)該在正常范圍內(nèi)，結(jié)果是喝完后全家頭痛。酒標(biāo)上明明寫著保質(zhì)期十年，而那款酒是2001年的，不應(yīng)該過期。不知道是怎么回事？

空腹干杯喝過量，肯定會(huì)引起頭痛，幾千元一瓶的美酒也是一樣的，這個(gè)怪不得任何酒。（這倒不見得加水做的酒才會(huì)上頭，但是上頭的酒一定不是好酒）。但如果沒有過量的話一般會(huì)存在兩種情況，一般來講，種情況是國際上都合法的在釀造過程中加的抗氧化的二氧化硫，可能是超了一點(diǎn)，但是對(duì)身體基本沒有危害的，而有的人很敏感，超一點(diǎn)就上頭。這種情況一般很少見。第 二種在我們國產(chǎn)酒中普遍存在，那就是葡萄在收成的時(shí)候糖度太低了,在葡萄汁里加白砂糖量超過產(chǎn)生2%（v）酒精的量，這種酒喝起來后會(huì)頭痛。

究其根源，還是葡萄的產(chǎn)量太高了。每棵葡萄樹供給葡萄果的營養(yǎng)是有限的，掛的果子太多，不僅葡萄糖分不夠，其他有益的物質(zhì)也減少了，所以用這樣的葡萄釀造出來的酒是稀薄的。這就像普通家庭養(yǎng)孩子，養(yǎng)一個(gè)可以養(yǎng)得很好，養(yǎng)得多了經(jīng)濟(jì)實(shí)力自然就不夠，造成所有孩子都營養(yǎng)不良。還有一個(gè)道理大家可能都明白，熱帶海洋的魚長得太快，肉不好吃，而在北方的海里，生長周期長，魚肉也美味。比如說在山西種的葡萄經(jīng)過一個(gè)冬天休眠，得到了很好的營養(yǎng)儲(chǔ)備，葡萄到九月份才開始采收；而在云南，冬天溫度較高，葡萄往往沒有很好的修養(yǎng)生息，七月中旬就開始采收了，所以云南的葡萄比山西的葡萄所含的物質(zhì)就少多了，而用云南葡萄釀造出來的酒也比較稀薄。當(dāng)然每個(gè)人口味不同，有的人可能喜歡濃郁的山西葡萄酒，而有的人則喜歡清淡的云南葡萄酒。

其實(shí)在我國的山東、河北這兩個(gè)區(qū)域，都是適合種植釀酒葡萄的，因此問題就不是冷水魚和熱水魚的問題，而完全是高產(chǎn)的問題。這也是我國特 有的問題，因?yàn)橥恋貫檗r(nóng)民承包所有，酒廠一般并不自己擁有土地，沒有辦法完全控制葡萄的種植，而農(nóng)民普遍追求高產(chǎn)量，以便增加收入，如此一來，酒廠再好的設(shè)備也是釀造不出好酒來的。

其實(shí)我們知道的是，每當(dāng)飲用葡萄酒的時(shí)候，我們可以看到很多不一樣的東西，也有不一樣的感受，想了解更多，記得關(guān)注哦！

來源：葡萄酒網(wǎng)

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