法國(guó)阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)有三個(gè)重要葡萄品種，分別是雷司令、瓊瑤漿和灰皮諾。下面就來(lái)介紹一下這三個(gè)葡萄品種。

雷司令

阿爾薩斯以其干型和非干型雷司令而聞名，通常產(chǎn)自其頂部的Grand Cru山。阿爾薩斯雷司令通常酒體飽滿，口感美妙，有些許汽油的味道，有桃子和杏子的味道，通常有炙熱的酸度。大多數(shù)特 級(jí)雷司令(Grand Cru riesling)至少需要數(shù)年的瓶陳釀，所以如果可能的話，好選擇2013年或更早的年份。雷司令配豬肉非常棒;也可以搭配小山羊奶酪。

對(duì)于雷司令(Riesling)來(lái)說(shuō)，一個(gè)很好的方法是探索阿爾薩斯一些歷史悠久的家族經(jīng)營(yíng)酒莊的Grand Cru葡萄酒。

來(lái)自“Schlossberg”特 級(jí)酒莊的雷司令酒表達(dá)是非常奇妙的，它是阿爾薩斯著 名和非常陡峭的山，1975年第一個(gè)被建立為特 級(jí)酒莊。施洛斯堡（Schlossberg）的花崗巖基巖土壤突出了雷司令的礦物質(zhì)。

如果你想嘗試一款古怪的、桶發(fā)酵的雷司令酒——與大多數(shù)阿爾薩斯生產(chǎn)商喜歡在不銹鋼中發(fā)酵葡萄酒形成鮮明對(duì)比——你可以嘗試低硫“Schlossberg”瓶裝酒;它們通常呈深金色，帶有煙熏味，有燉杏子和成熟水果的味道。

瓊瑤漿

可憐的瓊瑤漿素有松弛、甜美、無(wú)趣的名聲。雖然它是一種非常成熟的葡萄，但有經(jīng)驗(yàn)的釀酒師和合適的土壤可以生產(chǎn)出美味、平衡、高酸度的瓊瑤漿葡萄酒。它可以是復(fù)雜的水果——想想杏子和黃李子——但也可以是干的和礦物質(zhì)的，與鵝肝醬(paté)和野味(如鹿肉)等豐富的食物搭配起來(lái)非常棒。

在阿爾薩斯，Gewürztraminer經(jīng)常種植在特 級(jí)園的石灰石和砂巖土壤上，以強(qiáng)調(diào)葡萄的潛力，細(xì)膩和礦物。

灰比諾

通常情況下，阿爾薩斯灰比諾(灰比諾的表親)確實(shí)會(huì)保留一些殘留的糖，導(dǎo)致葡萄酒偏干。阿爾薩斯灰比諾就像“一種帶有紅酒結(jié)構(gòu)的白葡萄酒”，因?yàn)樗蓄愃茊螌幍钠焚|(zhì);它的水果味使它與咸的食物搭配起來(lái)非常美味。這是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)，讓你體驗(yàn)一款微甜的葡萄酒，只要它制作得好，酸度足夠，它是如何美麗地陳釀的，是泰國(guó)或四川等香料菜肴的理想伴侶。

除了上述品種的葡萄酒，尋找阿爾薩斯干馬斯喀特，Sylvaner和白比諾(實(shí)際上主要由歐塞爾（Auxerrois）葡萄)，當(dāng)你需要一個(gè)清爽的，負(fù)擔(dān)得起的開(kāi)胃酒。不要錯(cuò)過(guò)那些阿爾薩斯黑皮諾，里面有碎蔓越莓的味道和令人垂涎欲滴的酸度。成泡沫嗎?阿爾薩斯也出產(chǎn)很多Crémant(香檳法起泡白葡萄酒)，總是能完美地磨礪味蕾。

來(lái)源：葡萄酒網(wǎng)

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