當外面熱得令人難以置信，太陽從上面直射下來的時候，我們經常渴望的只是一杯冰冷的檸檬水——在那個時刻，沒有什么比這更令人神清氣爽了。在這種情況下，一杯白葡萄酒或桃紅葡萄酒是你唯一渴望的東西。但是，盡管一杯冰鎮(zhèn)葡萄酒是緩解炎熱的最佳方式，但如果溫度降得太低——我們說的是冰冷的水平——實際上可能會消除喝葡萄酒的許多樂趣。

葡萄酒之所以如此棒，是因為它在瓶中和杯中都充滿活力。它總是在進化，當你最終打開瓶塞時，讓氧氣快速進入它開始開放并釋放出許多味道芳香–想想菠蘿、檸檬皮、杏和梨——我們很喜歡它們。

但是當葡萄酒真的很冷的時候——我們說的是北極的溫度——所有那些令人敬畏的味道和香味都消失了。超冷的溫度防止葡萄酒散發(fā)出青草的味道或明亮檸檬的清爽味道。相反，你只是有一種冰冷的液體，可能會解渴，但它不會提供更多其他的快樂。

當你知道酒不是很好的時候，喝一杯超級冰的酒是很好的——因為冰葡萄酒很好地掩蓋了酒的缺點——想想你可能也去過的最后一個露天酒吧或畫廊開幕式上的酒有多冷——但是當你想享受葡萄酒時，不要讓它一直泡在冰浴中。

如果你在一家不錯的餐館或酒吧，你可以相信他們會在合適的溫度一旦打開，他們會在冰桶和桌子之間來回移動，以確保它保持不動。但是，如果你獨自一人在公園或海灘，你有一個裝滿好瓶子的冷藏箱，裝滿了冰，把這些瓶子從冰浴中拿出來，讓它們在陽光下放置大約15分鐘，然后打開它們。這應該給葡萄酒足夠的時間來預熱，以便它可以提供所有你渴望的味道和香味。然后，如果你覺得瓶子變得有點太熱，就把它放回冰里冷卻一下。這種酒仍然清涼爽口，但不會冷到讓你享受不到它所有的美味。

來源：葡萄酒網

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