倒葡萄酒的實(shí)用技巧，葡萄酒為什么不能倒?jié)M是怎么樣的呢？其實(shí)我們隨著葡萄酒在中國越來越受到大家的歡迎，我們也知道很多的情況，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識吧！

1、葡萄酒的實(shí)用技巧

隨著葡萄酒在中國越來越受歡迎，有些人也會用葡萄酒來宴請賓客，但這時(shí)倒酒就成了一個(gè)問題。倒酒貌似看起來很簡單，倒酒的姿態(tài)也能體現(xiàn)一個(gè)人的素質(zhì)和修養(yǎng)。葡萄酒要怎么倒?怎樣才能展現(xiàn)優(yōu)雅良好的儀態(tài)呢?看似簡單，其實(shí)是一門富有學(xué)問的技術(shù)活。

一、倒酒順序

(1)先起泡酒，后靜止葡萄酒

起泡酒酒體較輕，口感脆爽，適合先上桌。此外，起泡酒也能作為甜酒搭配甜食，如微甜的阿斯蒂莫斯卡托起泡酒(moscato dasti)搭配提拉米蘇就十分契合。

(2)先干型，后甜型

先干后甜才不會灼燒你的味蕾。不過也有例外，法國的蘇玳(sauternes)和托卡伊(tokaji)甜酒很適合搭配鵝肝醬，所以也常在主菜之前上桌。

(3)先輕酒體，后重酒體

這樣一來，輕酒體的精細(xì)和重酒體的復(fù)雜就都能感受得到。

(4)先白，后紅

白葡萄酒單寧含量少，酒體較輕，適合比紅葡萄酒先上。此外，像博若萊(beaujolais)、瓦坡里切拉(valpolicella)等酒體較輕的紅葡萄酒也能在正統(tǒng) 5 菜式中的第 2 道菜上，而如勃艮前列些酒體較重的白葡萄酒不會被輕酒體的紅葡萄酒打倒，這些非傳統(tǒng)的方法也不失雅致，值得一試。

(5)先年輕，后成熟

具體來說，就是先上簡單的葡萄酒，后上復(fù)雜的葡萄酒。一般來說，成熟的葡萄酒結(jié)構(gòu)和風(fēng)味都要更加復(fù)雜些。不過，很多陳年的葡萄酒口感更為精細(xì)，不宜搭配濃郁的牛排。這里小編建議你先喝精細(xì)的陳年葡萄酒，再喝紅葡萄酒來搭配牛排，豈不更好?

二、倒酒方式

(1)倒酒方式主要有兩種：桌斟和捧斟。桌斟是指酒杯放在餐桌上倒酒，瓶口應(yīng)在杯口上方 2 厘米左右處為宜，瓶口不宜接觸杯口，以免發(fā)出聲響。捧斟是指一手握瓶，一手將酒杯捧在手中倒酒。

(2)如果是給自己倒酒，還應(yīng)注意一下持杯的姿勢，以下都為正確的方式，你喜歡哪種呢?

三、倒酒份量

(1)紅葡萄酒入杯均為 1/3;

(2)白葡萄酒入杯為 2/3;

(3)白蘭地入杯為 1/2;

(4)香擯倒入杯中時(shí)，應(yīng)先倒近 1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中續(xù)倒至七分滿即可。

這個(gè)份量看起來簡單，做起來也是項(xiàng)技術(shù)活。而較重要的是，你需要勤加練習(xí)才能優(yōu)雅地倒酒。

為什么倒葡萄酒不能倒?jié)M?

(1)葡萄酒倒?jié)M可能會灑到客人衣服或桌子上;

(2)葡萄酒的品鑒通常需要品鑒幾次，一瓶葡萄酒要平均倒好幾杯，所以不可能一杯倒得太多;

(3)葡萄酒品鑒的需要。由于在品鑒時(shí)，有一系列的品鑒動作要求葡萄酒不能倒?jié)M。如果滿上了，觀色時(shí)酒杯傾斜45度，酒液會溢出來;搖杯時(shí)酒液會晃出來;把鼻子靠近酒杯聞香時(shí)，鼻子會染上酒液?？傊^滿都不利于品鑒的進(jìn)行;

(4) 正如喝茶倒七分滿留得三分人情在，葡萄酒也是如此，喝葡萄酒有如“君子之交淡如水”，只有一杯淺酒，在輕抿慢啜中方能悠悠地品出一番情誼來。為人處事也是 如此，當(dāng)留余地。行事需要把握分寸，待人寬容之心，處世淡泊從容，不驕不躁，不顯鋒芒，謙和含蓄，正所謂滿招損，謙受益。

其實(shí)為什么葡萄酒不能倒?jié)M，因?yàn)槲覀兒染贫家m量，也有很多的實(shí)用技巧，希望可以幫到您，想了解學(xué)習(xí)更多的葡萄酒知識，記得關(guān)注哦！

來源：葡萄酒網(wǎng)

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