如何品嘗起泡葡萄酒是怎么樣的呢？其實我們會讀過很多的故事，也是在這些故事里學習到更多的知識點，當然葡萄酒還有更多的進步空間，接下來跟著小編來一一學習葡萄酒知識吧！

一、品嘗起泡葡萄酒

也許你讀過許多關于葡萄酒品嘗評價的文章和書籍，對葡萄酒鑒賞有了一定的研究，且已積累了一些經驗。也許你知道一些基本的品酒標準，包括外觀、香氣、口感、余味和整體印象等。但是，關于起泡葡萄酒的品鑒，你知道具體應該如何評價嗎？今天小編帶大家了解一下。

品嘗起泡酒時，除了要求背景為白色，光線明亮以及保持口腔干凈之外，干凈的酒杯也十分重要。清洗香檳杯時，應該避免使用洗潔精或洗滌劑。因為這些洗劑用品如果殘留于酒杯中就會阻礙杯壁上氣泡的附著，影響起泡酒的外觀評價。不過萬一出現(xiàn)這種情況，我們還可以通過口腔來感覺酒中的氣泡。

評價起泡酒首先用到的是聽力觀察，你可能會對此感到疑惑。當你慢慢拔出瓶塞時，瓶內氣體因壓力逐漸釋放，發(fā)出“嘶嘶”的聲音，而當瓶塞完全拔出時，你會聽到清脆悅耳的“啪”聲。不過要注意，開啟起泡葡萄酒時應該盡量控制動作幅度，減小開瓶時的聲音，避免瓶內的二氧化碳散出過多。

除了與一般葡萄酒類似的色調、色澤、香氣、口感等常見的評價要點外，起泡葡萄酒的外觀中還有一個重要的評價指標——氣泡。

起泡酒的外觀評價包含以下幾個描述指標：

1、慕絲（Mousse）（葡萄酒倒入杯中時形成的泡沫）

2、氣泡圈（Cordon）（圍繞在酒杯邊緣的氣泡）

3、氣泡大小（微型、小型、中型或大型）

4、氣泡持久性：包括氣泡的數(shù)量、氣泡產生的速度以及氣泡的持續(xù)時間。

如果一瓶剛打開的起泡葡萄酒沒有出現(xiàn)氣泡，你首先應該檢查一下封瓶的軟木塞。如果這個軟木塞已經變得干硬或者過于松動，那么就說明這款酒儲存不當或軟木塞出現(xiàn)了問題。

老年份香檳總是可以顯示出更微小的氣泡，這主要是因為它們在陳釀的過程中，逐漸失去了大量二氧化碳。一般來說，便宜的起泡酒，產生的氣泡會迅速消散。而老年份香檳的氣泡會更為精細。

下文是對于一款新世界起泡酒的描述：

這款酒剛入杯時氣泡大，且持續(xù)時間極短，迅速消散。這款酒主要是采用霞多麗和黑皮諾釀制而成，具有多種風味，包括梨、金銀花、柑橘、梨和奶油。它可以很好地與各種食物搭配。這是我今晚到現(xiàn)在為止品嘗到的較喜愛的葡萄酒。

從描述中我們可以看出，這款酒的氣泡比較大，且持續(xù)時間短，所散發(fā)出的香氣多為新鮮的風味，它應該是一款適合趁新鮮飲用，價格便宜的起泡酒。

其實我們知道，不僅僅是起泡葡萄酒，有些靜止葡萄酒中也會出現(xiàn)一些氣泡，說到這里相信大家應該很明白了，如果想要了解更多葡萄酒信息記得關注哦！

來源：葡萄酒網(wǎng)

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