葡萄酒瓶底，為什么要有凹槽是什么原因呢？其實(shí)很多小伙伴們都希望我們找到一個(gè)直接簡(jiǎn)單的辦法去判斷葡萄酒的質(zhì)量，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)吧！

一、葡萄酒是要有凹槽

許多小伙伴都希望找到一個(gè)直接簡(jiǎn)單的方法去判斷一瓶葡萄酒的質(zhì)量，然而很多流傳的方法卻不一定正確，一不小心就容易被忽悠，但一直聽說，葡萄酒瓶底凹槽越深就說明葡萄酒的質(zhì)量越好，真的是這樣嗎？

1. 收集葡萄酒殘?jiān)?/strong>

葡萄酒酒瓶凹槽最實(shí)際的作用是積存酒內(nèi)的沉淀物。

早期葡萄酒的釀造技術(shù)比較落后，在葡萄酒釀造后，會(huì)留有過濾剩下的酒渣和果皮，因此瓶底凹槽可以讓沉淀物與單寧結(jié)晶體沉淀在葡萄酒瓶底，以減少高級(jí)葡萄酒液內(nèi)的雜質(zhì)。

這些沉淀物雖無害處，但若入口，或多或少會(huì)影響酒的口感。一般來說，越需要長(zhǎng)時(shí)間貯存的葡萄酒，凹凸越深。

2. 維持外觀結(jié)構(gòu)穩(wěn)定

酒瓶底部這個(gè)凹進(jìn)去的部分叫做“punt”， 是以前吹制葡萄酒瓶的工人傳下來的傳統(tǒng)。

雖然現(xiàn)代的葡萄酒瓶大多使用模型制造，但嚴(yán)格平整的瓶底在制作工藝上還是難以實(shí)現(xiàn)，很容易出現(xiàn)小的凸起或者凹陷，或者桌面上有細(xì)小雜物時(shí)，也會(huì)導(dǎo)致放不穩(wěn)，如果瓶底設(shè)計(jì)為凹槽就可避免這個(gè)問題。

另外，葡萄酒瓶凹槽的設(shè)計(jì)比平面更有利于增強(qiáng)其抗內(nèi)壓能力，特別是對(duì)含有二氧化碳的起泡酒一類。

還有就是酒瓶的疊放和運(yùn)輸，前一瓶的凹洞接下一瓶的瓶口，酒瓶就不會(huì)滾來滾去，方便穩(wěn)固，比較安全。

3. 讓葡萄酒冷卻得更快

瓶底有凹槽的葡萄酒瓶表面積更大，所以，冷卻時(shí)冰塊與之接觸的面積也增大，葡萄酒冷卻的速度將更快。其中，最為明顯是在白葡萄酒和桃紅葡萄酒身上。

4. 美學(xué)禮儀美學(xué)

凹槽的出現(xiàn)也逐漸成為葡萄酒禮儀及審美上一環(huán)。在國(guó)外，正規(guī)的倒酒方法，比如在一般餐廳的侍酒師為客人倒酒時(shí)，都是用大拇指扣緊酒瓶的凹槽，其余手指扶穩(wěn)瓶身。

這樣倒酒顯得更加專業(yè)和優(yōu)雅，不過這樣拿酒瓶的方式需要經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的紅酒禮儀訓(xùn)練，否則，會(huì)不小心將酒瓶摔碎。

看完以上作用，你可能已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，葡萄酒瓶底的凹槽雖然不會(huì)影響酒的質(zhì)量，也與酒質(zhì)沒有關(guān)系，但是瓶底凹槽的功能還是棒棒噠~ ~~

我們知道的是，這樣倒酒顯得更加專業(yè)和優(yōu)雅，不過這樣拿酒的方式需要經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的紅酒禮儀訓(xùn)練，想了解學(xué)習(xí)更多，記得關(guān)注哦！

來源：葡萄酒網(wǎng)