知道，這個(gè)世界上的葡萄酒千千萬(wàn)萬(wàn)，如果你想了解透徹，知道所有的葡萄酒，那簡(jiǎn)直就是天方夜譚，即使你的記憶力很強(qiáng)，你也只能是記住一些常見(jiàn)的葡萄酒，對(duì)一些不怎么起眼的葡萄酒，一樣是記不住的。其實(shí)，對(duì)于常見(jiàn)的白葡萄品種，知道這十一種就足夠了。

1. 霞多麗（Chardonnay）

典型香氣：青蘋(píng)果、柑橘、菠蘿、木瓜等

霞多麗原產(chǎn)于法國(guó)，是很出眾的白葡萄品種，也是全球種植較廣的葡萄品種之一。

無(wú)論是涼爽地區(qū)還是炎熱地區(qū)出產(chǎn)的霞多麗都能用來(lái)釀造出充滿魅力的葡萄酒。

勃艮第（Burgundy）產(chǎn)區(qū)的霞多麗有著濃郁的礦物質(zhì)風(fēng)味，而加利福尼亞州（California）和澳大利亞出產(chǎn)的霞多麗更多地呈現(xiàn)出成熟的熱帶水果風(fēng)味。 

經(jīng)過(guò)蘋(píng)果酸乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）的霞多麗葡萄酒會(huì)散發(fā)出黃油的氣息。霞多麗葡萄酒在新橡木桶中熟化后，能發(fā)展出烤面包或香草的香氣。

不同釀酒師釀造出來(lái)的霞多麗葡萄酒的風(fēng)格也各有不同，有的口感豐富，帶著烤面包和黃油的氣息，有的口感清新，帶著青蘋(píng)果和柑橘的風(fēng)味。

2. 白詩(shī)南（Chenin Blanc）

典型香氣：成熟蘋(píng)果、檸檬糖、梨子、蜂蜜等

白詩(shī)南原產(chǎn)于法國(guó)，在盧瓦爾河谷（Loire Valley）地區(qū)種植比較廣泛。

它可以用來(lái)釀造各種風(fēng)格的白葡萄酒，包括干型、半干型和甜型葡萄酒及起泡酒。

白詩(shī)南釀造的葡萄酒大多酒體中等，甜度中等，酸度較高而且不經(jīng)過(guò)橡木桶熟化，帶有柑橘、綠色水果（如檸檬和蘋(píng)果）、熱帶水果和花朵的氣息。

白詩(shī)南在南非的種植范圍也很廣泛，大部分用于釀造簡(jiǎn)單易飲的餐酒。

3. 瓊瑤漿（Gewurztraminer）

典型香氣：花香、荔枝、香料、桃子等

瓊瑤漿原產(chǎn)自意大利，是意大利塔明娜（Traminer）的粉色芳香型變種。

它的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)是法國(guó)阿爾薩斯（Alsace），那里出產(chǎn)的瓊瑤漿花香濃郁，可以用來(lái)釀造干型、半干型和甜型白葡萄酒。

氣候涼爽的俄勒岡州（Oregon）和意大利北部出產(chǎn)的瓊瑤漿可以釀造口感清脆、帶著核果風(fēng)味的白葡萄酒，很適合與亞洲菜及辛辣的食物搭配。

4. 綠維特利納（Gruner Veltliner）

典型香氣：蘋(píng)果、桃子、柑橘、礦物質(zhì)等

綠維特利納原產(chǎn)于奧地利，是奧地利種植較廣的葡萄品種，占該國(guó)葡萄總種植面積的三分之一以上。

綠維特利納在捷克和斯洛文尼亞都有大面積種植，甚至在美國(guó)也有小部分地區(qū)種植，不過(guò)，奧地利本土出產(chǎn)的綠維特利納質(zhì)量較高。

綠維特利納的香氣豐富，可以釀造風(fēng)格多樣的葡萄酒。年輕的且未經(jīng)橡木桶的綠維特利納白葡萄酒會(huì)展現(xiàn)出青葡萄、蘋(píng)果、桃子、柑橘和礦物質(zhì)的氣息。

高品質(zhì)的綠維特利納葡萄酒可以用小橡木桶陳釀，能發(fā)展出白胡椒、成熟水果和堅(jiān)果的氣息。

5. 瑪珊（Marsanne）

典型香氣：杏仁、桃子、檸檬等

瑪珊原產(chǎn)于法國(guó)，是法國(guó)北羅訥河谷（Northern Rhone）較重要的白葡萄品種，近年來(lái)在美國(guó)也有種植。

無(wú)論是在美國(guó)，還是在法國(guó)，瑪珊常與瑚珊（Roussanne）和維歐尼（Viognier）混釀，有時(shí)也會(huì)與白歌海娜（Grenache Blanc）混釀。

成熟的瑪珊葡萄釀造出的白葡萄酒酒體飽滿，酸度低，散發(fā)著杏仁和桃子的氣息，伴隨著輕微的香梨氣味。目前，樹(shù)齡較大的瑪珊葡萄藤在澳大利亞。

6. 麝香（Muscat）

典型香氣：橘子、麝香等

麝香，或者名字帶有“麝香”的葡萄，其實(shí)是指眾多產(chǎn)酒區(qū)的200多個(gè)獨(dú)特品種，這些葡萄都帶有強(qiáng)烈的柑橘芳香。

干型麝香白葡萄酒帶有濃郁的果味。麝香可以用來(lái)釀造出色的起泡酒，比如北意大利的莫斯卡托阿斯蒂（Moscato dAsti）。澳大利亞也用麝香釀造極為甘美、香氣濃郁的加強(qiáng)酒。

7. 灰皮諾（Pinot Gris/Grigio）

典型香氣：柑橘、梨子、甜瓜等

灰皮諾原產(chǎn)于法國(guó)，是黑皮諾（Pinot Noir）基因突變的結(jié)果?；移ぶZ釀造的葡萄酒酒體輕盈，口感活潑，適合與多種食物搭配。

意大利北部出產(chǎn)一些比較受歡迎的灰皮諾白葡萄酒，法國(guó)阿爾薩斯及德國(guó)法爾茲（Pfalz）地區(qū)會(huì)出產(chǎn)一些品質(zhì)上乘的灰皮諾葡萄酒。

如今，灰皮諾也已經(jīng)成為美國(guó)俄勒岡州出色的白葡萄品種。俄勒岡州出產(chǎn)的灰皮諾白葡萄酒口感活潑，帶有梨子的風(fēng)味及其他水果的香甜氣息。

8. 白皮諾（Pinot Blanc）

典型香氣：青蘋(píng)果、柑橘、花香等

白皮諾與霞多麗相似，但是釀造出來(lái)的葡萄酒酒體更輕盈，風(fēng)格更優(yōu)雅。

白皮諾和灰皮諾同為黑皮諾的變種，但是白皮諾的名氣遠(yuǎn)不如灰皮諾。不過(guò)，在阿爾薩斯、意大利東北部、俄勒岡州及加利福尼亞州部分地區(qū)出產(chǎn)一些非常出色的白皮諾白葡萄酒，其中，有的散發(fā)著淡淡的香草氣息，有的散發(fā)著香料味，有的則帶有淡淡的柑橘氣息。白皮諾葡萄酒在不銹鋼罐中熟化風(fēng)味較佳。

9. 雷司令（Riesling）

典型香氣：青蘋(píng)果、柑橘、杏子、桃子、蜂蜜、汽油等

雷司令原產(chǎn)于德國(guó)，是德國(guó)較古老的葡萄品種之一。雷司令與白詩(shī)南有些類似，既可以用來(lái)釀造核果風(fēng)味突出的干白葡萄酒，也能用來(lái)釀造花香濃郁的甜白葡萄酒。

甜度較高的雷司令白葡萄酒可以陳年數(shù)十年。德國(guó)摩澤爾（Mosel）、萊茵黑森（Rheinhessen）和萊茵高（Rheingau）出產(chǎn)一些的雷司令白葡萄酒，法國(guó)阿爾薩斯也有一些品質(zhì)上乘的雷司令白葡萄酒。

華盛頓州（Washington）、紐約州（New York State）和澳大利亞也可以釀造出十分出色的雷司令葡萄酒。美國(guó)和澳大利亞出產(chǎn)的雷司令干白葡萄酒適合與貝類及泛太平洋菜肴搭配。

此外，美國(guó)和澳大利亞也出產(chǎn)晚采收的高甜度雷司令葡萄酒和冰酒（Ice wine）。

10. 瑚珊

典型香氣：酸橙、柑橘、核果等

瑚珊原產(chǎn)于法國(guó)，在法國(guó)南部有大面積種植。如今，瑚珊在加利福尼亞州和華盛頓州部分地區(qū)也有種植。

采用瑚珊釀造的白葡萄酒通常酒體飽滿，散發(fā)著酸橙和柑橘的氣息。因?yàn)楹魃旱乃岫容^高，因此經(jīng)常用來(lái)與瑪珊混釀。

11. 長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）

典型香氣：青草、香草、柑橘、菠蘿、桃子等

長(zhǎng)相思原產(chǎn)于法國(guó)，在世界許多地區(qū)都有廣泛種植。成熟度不同的長(zhǎng)相思也會(huì)展現(xiàn)出不同的風(fēng)味。

盧瓦爾河谷的桑塞爾（Sancerre）及普伊-富美（Pouilly-Fume）地區(qū)出產(chǎn)的長(zhǎng)相思通常帶有強(qiáng)

你記住本文所說(shuō)的葡萄酒了嗎？葡萄酒都有自己獨(dú)有的香氣，這要慢慢去品嘗才能感受到的。喝葡萄酒跟喝啤酒是不同的，不能咕嚕就喝完了，這樣是感受不到喝酒的快樂(lè)的。當(dāng)然了，我們應(yīng)該健康飲酒，不要過(guò)度喝酒。

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