1.國際葡萄酒與葡萄酒組織對(duì)葡萄酒的定義 　　國際葡萄酒與葡萄酒組織（OIV）對(duì)葡萄酒有明確的定義，即葡萄酒是以新鮮葡萄或葡萄汁經(jīng)過全部或部分酒精發(fā)酵而生產(chǎn)的飲料，其所含的酒精度不得低于8.5%vol，某些地區(qū)由于氣候、土壤、品種等因素的限制，其酒精度可以降到7%vol。 　　2.中國國家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)葡萄酒的定義 　　根據(jù)我國新的飲料酒分類國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T17204-2008規(guī)定，葡萄酒是指以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的、含有一定酒精度的發(fā)酵酒。 　　我國對(duì)葡萄酒的定義參考了《國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）法規(guī)》和《中國葡萄釀酒技術(shù)規(guī)范》，在定義中取消了對(duì)葡萄酒酒精度的規(guī)定。

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