驚險的斗牛，激情的桑巴，誘人的火腿……除此之外，要問西班牙還有什么聞名于世？那就當屬葡萄酒了。作為舊世界產(chǎn)酒國，西班牙的葡萄酒一直以來都備受世人關注，里奧哈（Rioja）作為西班牙重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，一直以其獨特的魅力征服了許多葡萄酒愛好者的心。今天，我們就來看看里奧哈紅葡萄酒到底有何特別之處吧！ 1、里奧哈產(chǎn)區(qū)簡介 里奧哈位于西班牙北部地區(qū)，靠近大西洋，這里的紅葡萄酒一直以其出色的陳年潛力著稱，還一向被當做西班牙葡萄酒的領頭羊，這個產(chǎn)區(qū)的釀酒歷史更是可以追溯至古羅馬時代。不過，里奧哈葡萄酒真正進入國際市場是在 20 世紀的六七十年代。 里奧哈葡萄酒主要產(chǎn)自三大子產(chǎn)區(qū)，分別是上里奧哈（the Rioja Alta）、里奧哈阿拉維薩（Rioja Alavesa）和下里奧哈（Rioja Baja）。 2、里奧哈紅葡萄品種 （1）丹魄 里奧哈紅葡萄酒幾乎都由同一種葡萄釀制，這種葡萄就是被譽為“西班牙赤霞珠”的丹魄（Tempranillo）。丹魄葡萄本身酸度較低，因此需要一定的溫度來使其達到成熟狀態(tài)，但溫度過高又會使葡萄喪失應有的酸度。巧的是，來自里奧哈北部地區(qū)涼爽濕潤的大西洋氣候與南方炎熱干燥的氣候相遇，給丹魄提供了的孕育，同時賦予了葡萄酒優(yōu)雅平衡的口感以及紅漿果、紫羅蘭和甘草等濃郁的香氣。 因此，丹魄成了當?shù)刂匾募t葡萄品種，還釀制了許多品質上乘的葡萄酒。通常，多數(shù)丹魄葡萄酒置于橡木桶中進行陳年，而且陳年后的葡萄酒會展現(xiàn)出黑色水果的風味。 （2）其它葡萄 盡管丹魄是里奧哈紅葡萄酒中的老大，但為了使葡萄酒具備更出色的陳年潛力，同時使葡萄酒口感更加復雜，丹魄往往還會混合其它紅葡萄品種一同進行釀制。常見的混釀品種有格拉西亞諾（Graciano）、歌海娜（Garnacha）和馬士羅（Mazuelo），它們都能給丹魄葡萄酒增加一定的復雜度。 其中，格拉西亞諾是一個非常值得重視的葡萄品種，因為它能將丹魄葡萄酒的優(yōu)點進行放大。它可以讓葡萄酒的顏色更深，花香更明顯，同時賦予葡萄酒微弱的黑色水果風味。另外，格拉西亞諾還能使丹魄的酒體結構更加緊實，酸度明顯，同時賦予了葡萄酒更為出色的陳年潛力。 3、里奧哈紅葡萄酒風味特點 里奧哈紅葡萄酒具有與生俱來的優(yōu)雅及平衡口感，不過經(jīng)橡木桶陳年后，葡萄酒的果味有所減弱，但葡萄酒整體口感則更顯圓潤。另外，里奧哈紅葡萄酒可以用來搭配多種食物，當然這也完全得益于葡萄酒適宜的酸度，以及酒精度、質感和酒體的平衡。 4、里奧哈紅葡萄酒的特別之處 里奧哈葡萄酒有一個特別之處，就是入手后一般無需進行陳年就可以開瓶即飲。慢著，剛剛不是才說里奧哈的葡萄酒陳年潛力嗎？為什么又無需陳年了呢？ 其實，這是由于里奧哈葡萄酒的發(fā)展過程極為緩慢，需要很長的時間來使葡萄酒達到狀態(tài)，因此經(jīng)橡木桶陳釀后的葡萄酒一般不會直接上市，而是繼續(xù)留在酒莊內，一般置于橡木桶中陳年一段時間，再進行裝瓶陳年，等到葡萄酒快達到適飲期時才進行銷售。因此買了里奧哈紅葡萄酒后，記得及時飲用哦！ 5、酒標上的“Joven、Crianza、Reserva 和 Gran Reserva”都是什么意思？ 從里奧哈紅葡萄酒酒標上，我們經(jīng)常可以看到 Joven、Crianza、Reserva 以及 Gran Reserva 的字樣。那么，這些詞都是什么意思呢？ （1）Joven Joven 葡萄酒一般指的是年輕葡萄酒的意思，這種葡萄酒可能未經(jīng)橡木桶陳年，或者經(jīng)過了短暫的瓶中陳年，一般屬于即飲型。 （2）Crianza Crianza 指的是陳釀葡萄酒，這種葡萄酒出售之前必須陳年 2 年以上，其中要有 6 個月是在橡木桶中進行。陳釀型葡萄酒一般酒體中等，有著丹魄獨有的清新氣息以及不太明顯的木桶陳年過的痕跡。這種葡萄酒還往往能給人一種愉悅和放松之感，風格多樣也使得它能輕松 HOLD 住各種場合。 （3）Reserva Reserva 指珍藏型葡萄酒，這種葡萄酒一般由好年份葡萄釀制，因此有著更加突出的陳年潛力。而且一般需陳釀 3 年以上，其中至少還有 1 年是在橡木桶中進行，剩下的則直接裝瓶后進行陳年，這樣得到的葡萄酒才是珍藏型葡萄酒。這種酒的顏色一般更深，而且還有著濃郁的成熟水果風味。 （4）Gran Reserva Gran Reserva 是珍藏葡萄酒的意思，這種葡萄酒的品質非常，因為它們只從優(yōu)質年份中精選。而且必須陳年 5 年以上，其中至少在橡木桶中陳釀 18 個月，然后剩余的再進行瓶中陳年，這樣得到的才能稱之為珍藏葡萄酒。除此之外，在釀制這種葡萄酒時，釀酒師更傾向于加入一些混釀品種，以彌補丹魄的不足，因此這也使得珍藏葡萄酒有著礦物、皮革以及煙草等復雜風味。 所以，如果你對里奧哈紅葡萄酒感興趣的話，挑選時好看下酒標上的這些術語。然后通過陳年時間來選擇適合自己的葡萄酒。一般新手可以從新酒開始品嘗，然后慢慢過渡，后才品嘗珍藏型。

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