開瓶器的早雛形出現(xiàn)在十七世紀(jì)八十年代。軍械工人將一種清洗筒的工具進(jìn)行加工制成了簡(jiǎn)易的開瓶器。在之后的三百年里，發(fā)明家們?cè)谶@個(gè)雛形的基礎(chǔ)上不斷改進(jìn)，下面就對(duì)其進(jìn)化過程做簡(jiǎn)單地介紹。 個(gè)獲得專利的開瓶器 牧師塞繆爾·亨謝爾（Samuel Henshall）在1795年獲得了世界上個(gè)開瓶器的專利。亨謝爾是英國牛津大學(xué)的一位神職人員，與伯明翰的制造商馬修·博爾頓（Mathew Boulton）合作將這款開瓶器推向了市場(chǎng)。那時(shí)的開瓶器是一根帶有木質(zhì)手柄的螺旋轉(zhuǎn)，亨謝爾在手柄與螺旋轉(zhuǎn)之間加上了一個(gè)內(nèi)凹的圓盤。這個(gè)圓盤既可以防止螺旋轉(zhuǎn)插得過深，還可以利用木塞塞身的轉(zhuǎn)動(dòng)，破壞瓶與軟木塞之間的密封。 亨謝爾的開瓶器得到了非常廣泛的使用，一直延續(xù)了100多年。然而開瓶器愛好者們（helixophiles）認(rèn)為雖然亨謝爾擁有開瓶器的設(shè)計(jì)專利，但是開瓶器的模型在幾十年前就有了，他不能算是。 hanshell-corkscrew-patent-1795.jpg 單向螺旋的出現(xiàn) 開瓶器的另一個(gè)重要改革也是由英國人的。愛德華·湯普森（Edward Thompson）在1802年通過嵌套螺旋轉(zhuǎn)實(shí)現(xiàn)了開瓶器的單向螺旋化，并因此獲得了專利。這種開瓶器在根螺旋轉(zhuǎn)旋到頭時(shí)，第二根會(huì)繼續(xù)旋緊帶動(dòng)軟木塞旋轉(zhuǎn)及向上移出。此后，其他種類的開瓶器也開始采用這種設(shè)計(jì)，其中包括的“Zig-Zag”（之字形）開瓶器。 “酒侍之友”——海馬刀 1882年，德國發(fā)明家卡爾·F·A·維英克（Carl F.A. Wienke） 申請(qǐng)了“Waiter’s Friend”（也被稱為“Butler’s Friend”和“Wine Key”）的專利。這一款可折疊的開瓶器身形細(xì)長(zhǎng)，包括一根螺旋桿和和一根杠桿。因其外形小巧可方便放在口袋，并且很像是普通的折疊刀，因此時(shí)常被侍酒師稱為“酒刀”，也就是我們常說的“酒侍之友”?！熬剖讨选苯柚杜c瓶口的杠桿作用使酒塞更容易拔出。之后也進(jìn)行了許多改良，其中出名的是現(xiàn)在常見的雙截杠桿設(shè)計(jì)，在此基礎(chǔ)上的其他變形體也深受各界葡萄酒愛好者的歡迎。 wienke-patent-us-version-1883.jpg 蝴蝶形開瓶器——帶翅膀更安心 H.S.希利（H.S.Heely）在1888年發(fā)明了帶齒輪的雙翼開瓶器，他稱之為A1 Heeley Double Lever。1930傳入美國，被意大利設(shè)計(jì)師Dominick Rosati申請(qǐng)專利，至今非常流行。在使用時(shí)，隨著螺旋桿旋入酒塞，兩側(cè)的臂會(huì)抬起來，將臂下壓就可以拔出酒塞。尤其當(dāng)酒塞很厚重時(shí)，使用這款開瓶器既省力又方便，其他廉價(jià)又劣質(zhì)的開瓶器則只能束手無策了。 The U.S. Patent Filing For Dominick Rosati’s Wing Corkscrew – Granted 1930.jpg ▲The U.S. Patent Filing For Dominick Rosati’s Wing Corkscrew – Granted 1930 近代革新 1979年，工程師赫伯特·艾倫（Herbert Allen）設(shè)計(jì)了“Screwpull”開瓶器并申請(qǐng)了專利。艾倫的開瓶器使用了聚碳酸酯塑料和銅鎳合金，置于酒瓶上形體流暢，被收入現(xiàn)代藝術(shù)博物館收藏。使用起來也如它的外觀一樣簡(jiǎn)潔優(yōu)雅——只需旋轉(zhuǎn)手柄即可。 Herbert Allen’s Screwpull Corkscrew – Granted 1981.jpg ▲Herbert Allen’s Screwpull Corkscrew – Granted 1981 赫伯特·艾倫還設(shè)計(jì)了另一款開瓶器并獲得了專利。這一款開瓶器通過一根手桿一上一下的動(dòng)作，將酒塞快速拔出。改良成為兔形開瓶器一時(shí)風(fēng)靡全美。 Allen’s Self Pulling Corkscrew Patent And The Rabbit Patent For A Similar Device, Two Decades Later.jpg ▲Allen’s Self Pulling Corkscrew Patent And The Rabbit Patent For A Similar Device, Two Decades Later 開瓶器的將來會(huì)如何？也許有一天，我們不會(huì)再想著怎么拔出酒塞了。至少對(duì)于昂貴的酒，我們希望能喝得久一點(diǎn)。Coravin取酒器是將一根注射器插入酒塞中向酒瓶?jī)?nèi)注射惰性氣體，酒液就會(huì)流出來。整個(gè)過程不用取出酒塞，也不會(huì)使氧氣進(jìn)入瓶?jī)?nèi)。對(duì)于擁有好酒又舍不得喝的人們來說，Coravin是不二選擇。

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