好吧~其實(shí)好像意大利葡萄酒沒有不難念的?！熬S奈西卡·蒂·圣吉米格納諾”即便像彈幕一樣在腦袋中持續(xù)飄蕩5分鐘也未必能讓人記得住。所以嘛~如果你和我一樣覺得電舌版意大利語太難，那我們就用風(fēng)靡中國N百年的學(xué)外語利器——中文字幕標(biāo)音法，熟讀三種意大利DOCG葡萄酒。大神們請注意，傻瓜標(biāo)字版沒有舌音，顯擺前需謹(jǐn)慎！ -------------------------------------------------------------------------------- 撰文 | 春風(fēng) 編輯 | 主頁菌 Vino Nobile di Montepulciano (蒙特布恰諾葡萄酒) ▲《暮光之城·新月》拍攝主場景 Vino Nobile（維諾·諾比爾）的意思是葡萄， Montepulciano（蒙特布恰諾）是托斯卡納地區(qū)一個(gè)小鎮(zhèn)的名字，兩者組合起來代表著一種意大利紅葡萄酒——蒙特布恰諾酒。你可以念作：維諾·諾比爾·蒂·蒙特布恰諾。大家可能只是因?yàn)殡娪啊赌汗庵恰ば略隆氛J(rèn)識(shí)蒙特布恰諾小鎮(zhèn)，但這里早就是意大利人很熟悉的地方了。 1980年這經(jīng)典的紅葡萄酒(Vino Nobile di Montepulciano)就通過了DOCG的認(rèn)證，從更早以前的古典作品中也可以看到它：1350年的《托斯卡納歷史地理大辭典（Historical and Geographical dictionary of Tuscany）》中描述了關(guān)于蒙爾恰諾葡萄酒的交易與出口。《托斯卡納美酒（Bacco in Toscana）》中它被稱葡萄酒："Montepulciano d'ogni vino è Re"。十八、十九世紀(jì)的許多重要的有影響力的歐洲作家也都提及過它，特別是一些法國作家，例如伏爾泰的《憨第德》 和小仲馬的《基督山伯爵》 等。 Vernaccia di San Gimignano （圣吉米格納諾維奈西卡白葡萄酒）香檳地區(qū) ▲有14座古塔的圣吉米格納諾小鎮(zhèn) 相比于紅的，大家不太會(huì)特別關(guān)注意大利的白葡萄酒。這個(gè)念作：維奈西卡·蒂·圣吉米格納諾（Vernaccia di San Gimignano ）的葡萄酒，就是一種非常的意大利干白。它是1993年托斯卡納個(gè)也是目前為止一個(gè)被認(rèn)證為DOCG的白葡萄酒。維奈西卡（Vernaccia）是一種類常見意大利白葡萄的統(tǒng)稱，圣吉米格納諾（San Gimignano）是一座葡萄酒古鎮(zhèn)，這種以“葡萄+地名”的命名方式是意大利葡萄酒的特點(diǎn)。 圣吉米格納諾以中世紀(jì)古塔聞名，曾經(jīng)這里是意大利教皇派和皇帝派血腥斗爭的戰(zhàn)場，多的時(shí)候整個(gè)小鎮(zhèn)有70多座類似烽火臺(tái)的古塔，如今只剩下14座了。除了那14座古塔，用維奈西卡葡萄（Vernaccia）釀造的干白——圣吉米格納諾維奈西卡白葡萄酒更是當(dāng)?shù)匾詾楹赖尿湴痢Ｔ谛℃?zhèn)里，這種酒的陳釀工藝大體分為過桶的和不過桶兩種，意大利人很喜歡用它來搭配海鮮。別以為用佐餐就是質(zhì)量平庸，人家可是有DOCG的品質(zhì)保證。有著好口碑的這位仁兄是意大利老百姓心中接地氣的。 意大利拽氣泡酒——Franciacorta ▲弗蘭奇考塔葡萄園 在意大利，能與香檳揮劍博弈的起泡酒恐怕只有它——弗蘭奇考塔（Franciacorta）。和意大利其他很長很怪很難念的名字一樣，這個(gè)相對短小的詞也代表著兩種含義：一種葡萄酒和一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。1995年這個(gè)被尊為“意大利的香檳”升級(jí)為意大利酒高等級(jí)DOCG，并號(hào)稱意大利拽起泡酒產(chǎn)區(qū)。 它之所以能跟香檳相提并論是因?yàn)?、弗蘭奇考塔所采用的釀造方法和香檳一模一樣——不僅采用瓶中二次發(fā)酵，也追求盡可能低的殘?zhí)恰?、釀造弗蘭奇考塔的葡萄品種和香檳很相象，不過它傾向于大比例的霞多麗、至少25%的黑皮諾和少量的白皮諾。不過說到歷史，弗蘭奇考塔還是得叫香檳一聲爺爺。50年前，瓶弗蘭奇考塔才被貝盧奇酒莊釀造出來，而香檳早在18世紀(jì)就供奉皇親了。 在這里給大家推薦一款Ferghettina Brut, Franciacorta DOCG NV，好喝不貴，國內(nèi)價(jià)格在200元上下?！镀咸丫瞥珜?dǎo)家》品鑒筆記上描述：在杯中充滿了清爽的柑橘香氣，非常干，有點(diǎn)鋒利尖銳，集中表現(xiàn)蜜瓜和白花的香氣，整體流線簡單，收尾依舊很多花，還能感受到酵母帶來的奶油味道。 火山下的葡萄酒——Taurasi ▲圖拉斯的火山質(zhì)土壤 圖拉斯（Taurasi）三個(gè)字看著簡單，念好真心不容易，大舌音抖得要像觸電一般，才有標(biāo)準(zhǔn)意大利范。號(hào)稱“南部巴羅洛”的圖拉斯紅葡萄酒（Taurasi）是意大利幾大葡萄酒之一，是卡帕尼亞（Campania）產(chǎn)區(qū)的驕傲。圖拉斯在那不勒斯東北方50公里處，附近曾有火山爆發(fā)所以地表下有一層厚厚的火山灰，土壤非常肥沃。在這種土壤結(jié)構(gòu)中，葡萄可以吸取一些特別的養(yǎng)分，所釀出來的酒帶有獨(dú)特風(fēng)味。 喜歡這種火山灰的葡萄，要數(shù)在圖拉斯紅葡萄酒（Taurasi）中有85%含量的艾格尼科（Aglianico）了。它在這富饒的土壤和炎熱的意大利南部竟然也非常晚熟，顏色很深、單寧很豐富，好像能把葡萄每一項(xiàng)指標(biāo)都濃縮了一樣。不過標(biāo)準(zhǔn)的圖拉斯紅葡萄酒單寧高而細(xì)膩，酸度高而集中不突兀，還必須經(jīng)過兩年的橡木桶陳年。香氣上常伴有李子和火山礦物帶來的柏油氣息，也有人說圖拉斯葡萄酒具有典型的意式香腸的味。 希臘松香葡萄酒——Retsina ▲希臘國酒——白色松香瑞奇娜 后向大家介紹一種簡單易讀、很特別的希臘松香葡萄酒瑞奇娜（Retsina）。作為希臘國酒，你必須要了解一下。瑞奇娜（Retsina）算是一種加香的白葡萄酒，在釀造它的過程中要加入松脂，發(fā)酵后酒液要放入一種特定的容器中并且要求嚴(yán)格厭氧。這種怪異的釀造方式使得瑞奇娜（Retsina）口味非常獨(dú)特。就像中國人鐘情臭豆腐，外國人愛吃奶酪一樣，有著很濃重松脂味的瑞奇娜（Retsina）只能在希臘遍地開花，連一些的酒評家都公開表示不太能接受。

    該二維碼7天內(nèi)（01-17 前）有效，重新進(jìn)入將更新！

本文來源網(wǎng)絡(luò),如您對文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問題持有異議，請與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。