真理還在穿鞋的時候，謊言已經(jīng)走遍了半個世界！美國作家馬克?吐溫如是說！的確，在葡萄酒界也不乏這樣的現(xiàn)象。雖然越來越多的人喜歡喝葡萄酒也渴望學(xué)習(xí)葡萄酒知識，但往往正確的東西還沒普及，一些偏見或者誤解已經(jīng)廣泛流傳開來。因而導(dǎo)致一些剛?cè)腴T的童鞋總是理所當(dāng)然地認為…… 1、好的葡萄酒一定采用單一葡萄品種釀制 采用單一葡萄釀制的葡萄酒有很多種，它們既可以品質(zhì)，也可以普普通通，因此，單品酒并不是品質(zhì)的象征。此外，單品酒不一定比混釀酒要好，當(dāng)然混釀酒同樣不一定好于單品酒。 2、貴酒就是好酒 一般情況下，價格高的葡萄酒，品質(zhì)會更好。加之受一分錢一分貨的影響，不少酒友認為價格高的葡萄酒就是好酒。但其實，價格并不是判斷葡萄酒優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)。而且，你眼中的好酒也不一定和市面上的貴酒完全吻合。 3、使用螺旋蓋的葡萄酒品質(zhì)較差 雖然螺旋蓋一度成為品質(zhì)低劣的象征，但如今這種開瓶簡單、造價便宜的現(xiàn)代封瓶方式也非常受歡迎。而且世界上不乏品質(zhì)的葡萄酒采用螺旋蓋封瓶，尤其在白葡萄酒中更是常見。 4、紅葡萄酒比白葡萄酒更精致復(fù)雜 總有人認為紅葡萄酒比白葡萄酒更精細復(fù)雜，他們還認為后者只適合女性飲用，甚至只能當(dāng)作入門級葡萄酒。但其實，這只是中國葡萄酒市場造就的偏見。白葡萄酒照樣可以有復(fù)雜的口感和精細的風(fēng)味；在配餐上，更是絲毫不遜色于紅葡萄酒。 5、白酒配白肉，紅酒配紅肉 白酒配白肉，紅酒配紅肉，這是很多人配餐的準(zhǔn)則。的確，這句話沒有錯，不過這個所謂的準(zhǔn)則也只是建議，而并非規(guī)定。這就意味著白酒并不是必須和魚類搭配，紅酒也不是只能搭配紅肉。我們要不斷去探索不同的餐酒搭配，否則，千篇一律的配餐吃起來還有何樂趣？ 6、酒評家知道什么葡萄酒適合我 參照酒評家評分來買酒無可厚非，但值得注意的是，每個人對葡萄酒的口感偏好都不盡相同，酒評家并不知道什么酒適合你，不會根據(jù)你的喜好來打分。而且除了一定的專業(yè)性外，酒評家的評分或多或少帶有主觀感受。評分高的葡萄酒固然有它的可取之處，但并不是所有評分高的葡萄酒都適合你。 7、葡萄酒的質(zhì)量可以客觀評定 哪怕是同一款葡萄酒，你喝到的和酒評家喝到的肯定不是同一瓶；就算是同一瓶，倒到不同的酒杯中也會有著細微的差異。每個人都是對終入口的葡萄酒進行評價，因此得出的結(jié)果肯定帶有一定的主觀性。 8、專家可以解答任何關(guān)于葡萄酒的問題 葡萄酒看似簡單，但卻是不同學(xué)科的綜合體，包括生物化學(xué)、植物學(xué)、地質(zhì)學(xué)、化學(xué)、氣候?qū)W、歷史學(xué)以及文學(xué)等。這其中有太多值得我們探索學(xué)習(xí)的地方，就算是專家也不能面面俱到。換句話說就是，術(shù)業(yè)有專攻，不要指望專家回答出你所有壓箱底的奇葩問題。 9、老酒都是好酒 不可否認，陳年老酒拍出天價的情況確實有，但是所有葡萄酒都是越老越好嗎？顯然并不一定。首先，并不是所有葡萄酒都適合陳年。世界上絕大部分葡萄酒都適合在入手 1-5 年內(nèi)喝完，而這其中也不乏好酒。另外，適合陳年的葡萄酒還可能因儲存不當(dāng)而變質(zhì)，因此你心心念念的老酒可能早已變味。 10、香檳不能陳年 其實，香檳也可以有突出的陳年潛力。尤其是一些年份香檳，如果將其置于理想環(huán)境，有的甚至可以陳上數(shù)十年。 s

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