知道美國(guó)葡萄酒的人，幾乎個(gè)個(gè)都聽(tīng)說(shuō)過(guò)嘯鷹（Screaming Eagle），但極少有人喝過(guò)。品質(zhì)加上配額銷(xiāo)售，使得嘯鷹短短數(shù)年內(nèi)一飛沖天，成為了美國(guó)當(dāng)仁不讓的膜拜酒，更是美國(guó)昂貴的葡萄酒。 1、嘯鷹酒莊的成名史 1986 年，美國(guó)房地產(chǎn)經(jīng)紀(jì)人簡(jiǎn)•菲利普斯女士（Jean Phillips）在加州納帕谷（Napa Valley）買(mǎi)了一塊葡萄園。一開(kāi)始，菲利普斯只是將收獲的葡萄賣(mài)給就近的酒廠。三年后，她萌生了自己釀酒的想法。生活中的她一向追求，所以釀起酒來(lái)也是如此。她堅(jiān)持“少即是多（Less is more）”的釀酒理念，不斷精選成熟且無(wú)瑕疵的葡萄來(lái)釀制葡萄酒，并將酒拿給自己的好朋友，即“美國(guó)葡萄酒教父”羅伯特•蒙大維（Robert Mondavi）試飲，結(jié)果獲得了他和同事們的好評(píng)，這堅(jiān)定了她的釀酒決心。 通過(guò)蒙大維，她認(rèn)識(shí)了納帕谷受尊敬的酒類(lèi)咨詢專(zhuān)家迪•巴萊特（Heidi Barrett）。后來(lái)，巴萊特成為了嘯鷹的釀酒師，更是酒莊崛起的功臣。其中，嘯鷹個(gè)年份（1992 年）一經(jīng)推出就獲得了葡萄酒皇帝羅伯特•帕克（Robert Parker）99 分的高評(píng)。 2、不為人知的酒莊新任莊主 2006 年，菲利普斯將酒莊賣(mài)給了葡萄酒大亨查爾斯•班克斯（Charles Banks）和斯坦•克倫克（Stan Kroenke），后來(lái)班克斯離開(kāi)嘯鷹開(kāi)辟了自己的新天地。 如今，酒莊為億萬(wàn)富翁克倫克一人所有。不過(guò)除了嘯鷹，他還有多處資產(chǎn)。目前他是世界上大的體育產(chǎn)業(yè)大亨，還持有全美上百家購(gòu)物中心的股份，他的妻子就是全球鼎鼎有名的連鎖超市沃爾瑪?shù)睦^承人。所以無(wú)論是百度還是谷歌，你都會(huì)發(fā)現(xiàn)他的資料中幾乎看不到嘯鷹的影子?？梢哉f(shuō)，嘯鷹只是他的一個(gè)小小副業(yè)而已，如此多才又如此成功，估計(jì)也是少有人能及。 3、嘯鷹名字的由來(lái) 嘯鷹酒莊的名字其實(shí)來(lái)自菲利普斯女士的一句話，她當(dāng)時(shí)在請(qǐng)酒評(píng)家品鑒新酒時(shí)說(shuō)道：“這酒或許是一只雄鷹，或許什么也不是。”結(jié)果后來(lái)她的酒一鳴驚人，實(shí)為嘯鷹，于是酒莊自此改名。據(jù)說(shuō)嘯鷹還是美國(guó)第 101 空降師的代號(hào)，是美軍的代表和榮耀。此后，嘯鷹酒莊也一飛沖天，成為了美國(guó)人的另一個(gè)驕傲。 4、納帕谷橡樹(shù)鎮(zhèn)：美國(guó)赤霞珠的搖籃 嘯鷹酒莊位于美國(guó)納帕谷（Napa Valley）產(chǎn)區(qū)的橡樹(shù)鎮(zhèn)（Oakville），這里還是加州赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的搖籃。沿著納帕谷向北，從橡樹(shù)鎮(zhèn)開(kāi)始赤霞珠就變得嚴(yán)肅且厚實(shí)有肉，有著經(jīng)典的肥厚之美。此外，嘯鷹赤霞珠干紅還有著口感絲滑，強(qiáng)勁平衡的特征，且?guī)в泻谳⒖Х榷?、煙熏、巧克力、椰子、歐亞甘草等風(fēng)味，一般需陳年 15-20 年。 如今，橡樹(shù)鎮(zhèn)的名聲已經(jīng)如雷貫耳，因?yàn)槌硕Χτ忻膰[鷹之外，作品一號(hào)酒莊（Opus One）和哈蘭酒莊（Harlan Estate）均位于該地。 5、神秘是嘯鷹酒莊的一大特色 酒莊葡萄酒從不接受訂貨，要想品嘗只能通過(guò)預(yù)訂，然后等上數(shù)年時(shí)間才能拿到心儀的葡萄酒。加上產(chǎn)量，嘯鷹更是十分受寵。據(jù)說(shuō)酒莊的個(gè)年份僅有 225 箱，盡管現(xiàn)在葡萄園面積大至足以生產(chǎn)數(shù)千箱葡萄酒，但實(shí)際上酒莊一直以來(lái)的年產(chǎn)量不過(guò)數(shù)百箱，而其確切產(chǎn)量基本無(wú)從得知。 6、嘯鷹正牌：美國(guó)膜拜酒王 嘯鷹酒莊是美國(guó)的膜拜酒莊，嘯鷹赤霞珠干紅是酒莊的正牌酒，更是美國(guó)膜拜酒王，它一直著美國(guó)貴葡萄酒榜單。由于產(chǎn)量極低，加上配額銷(xiāo)售，實(shí)為一瓶難求。據(jù) Wine-Searcher 數(shù)據(jù)顯示，嘯鷹的綜合評(píng)分高達(dá) 96 分，稅前平均零售價(jià)格為 2,893 美元。以下是嘯鷹正牌一年來(lái)的價(jià)格變化： 7、酒莊其它經(jīng)典酒款 （1）嘯鷹“空軍二號(hào)”干紅 酒莊的副牌酒嘯鷹“空軍二號(hào)”（Second Flight）干紅葡萄酒為波爾多式混釀（Bordeaux Blend），葡萄酒品質(zhì)非常不錯(cuò)，口感絲滑，一般還帶有等量的紅色和黑色水果風(fēng)味。副牌酒的 Wine-Searcher 綜合評(píng)分達(dá) 93 分，價(jià)格則沒(méi)有正牌昂貴。 （2）嘯鷹長(zhǎng)相思干白 盡管?chē)[鷹以釀造紅葡萄酒為主，但酒莊出產(chǎn)的干白卻依舊貴得離譜。在目前僅有的三個(gè)年份中（2010、2011 和 2012 年），嘯鷹干白的平均價(jià)格達(dá)到了 3973 美元，遠(yuǎn)超嘯鷹正牌的平均價(jià)格。而至于品質(zhì)，知者甚少，就連帕克在品嘗過(guò)后也直言并無(wú)極其過(guò)人之處。除了產(chǎn)量外，究竟還有什么原因?qū)е略摽罹苾r(jià)格居高不下就不得而知了。

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