不覺(jué)間春的腳步杳然而至，漫長(zhǎng)冬季的混沌味蕾也開(kāi)始躍躍欲試。很幸運(yùn)，在此期間我們采訪到了“芝華士雞尾酒大師賽”全球總Masahiro Urushido先生，以及芝華士全球品牌大使Max Warner，和他們一起探討關(guān)于雞尾酒在現(xiàn)代人生活中營(yíng)造的美好瞬間。 芝華士全球品牌大使Max Warner 1. 雞尾酒在現(xiàn)代人的生活中扮演什么樣的角色？因?yàn)槎鄶?shù)的中國(guó)人對(duì)它還比較陌生。 Max：在我看來(lái)，雞尾酒是一個(gè)獨(dú)特的文化體驗(yàn)。人們?cè)陲嬘秒u尾酒時(shí)，除了品嘗酒本身的風(fēng)味外，你所處的氛圍和酒吧的音樂(lè)都給你帶來(lái)不一樣的飲酒體驗(yàn)。好比，我們?cè)?0層的別致的酒吧和在1樓嘈雜大廳喝雞尾酒，完全就是兩碼事。甚至窗外的陰晴風(fēng)景也會(huì)微妙的改變你飲酒時(shí)的心請(qǐng)。因此，一杯雞尾酒品的不僅僅是酒的味道，也是自己的心境。 追溯雞尾酒的發(fā)展歷史，自美國(guó)三四十年代禁酒令取消后，雞尾酒終于等到了煥發(fā)青春的重要時(shí)期。那時(shí)，幾乎每一個(gè)家庭都有在晚餐前喝杯雞尾酒的習(xí)慣，人們還約定俗成將之稱為“Cocktail Time”。直到現(xiàn)在，我在紐約的一些朋友每到晚上六點(diǎn)就要喝一杯，從繁忙的工作狀態(tài)轉(zhuǎn)人放松的生活模式。 我很享受也很提倡這種休閑生活方式，其實(shí)雞尾酒和啤酒、茶都一樣，喝的目的就是為了坐下來(lái)與他人分享，縮近人與人之間的距離。它會(huì)讓你自然而然的放松，進(jìn)而優(yōu)雅的享受生活。 2. 為我們推薦一款適合春季飲用，而且在家也能輕易制作的雞尾酒？ Max: 清新的Chivas Collins雞尾酒就很適合，調(diào)酒所需的用料都很簡(jiǎn)單。首先，你可以用芝華士12年作為基酒，因?yàn)樗旧砭蛶в袧庥舻姆涿厶O(píng)果甜香（50毫升就夠了），隨后放入幾片蘋(píng)果，浸泡30-60秒，這樣可以讓蘋(píng)果的香味很好地滲透酒液。隨后加入冰塊和100ml的檸檬汁，攪拌之后倒入適量蘇打水即可裝杯了。這款雞尾酒非常的清新，透著芝華士12年代表性的蘋(píng)果香味。 2014首位芝華士雞尾酒大師賽全球總-Masahiro Urushido 1.日本人對(duì)于美有著嚴(yán)苛的要求，那么您在雞尾酒調(diào)配和裝飾上是否有自己獨(dú)到的見(jiàn)解？ Masa: 我對(duì)裝飾的體會(huì)主要有三點(diǎn)：，必須簡(jiǎn)單，因?yàn)槲艺J(rèn)為簡(jiǎn)單即美；第二，配飾需高雅，比如橙皮卷在手法上也有講究，它的寬度厚度不僅會(huì)影響雞尾酒的口味，也會(huì)牽連到外形的視覺(jué)感受；第三，我需要確保裝飾是合理并且自然的，比如有一款以蘇格蘭威士忌為酒基的雞尾酒---碧血黃沙（Blood and sand），它還需要用到橙汁、甜味美思酒和櫻桃酒。這是一款經(jīng)典雞尾酒，我會(huì)選擇薄薄的血橙切片來(lái)裝飾因?yàn)楝F(xiàn)在是血橙的季節(jié)，此時(shí)如果用鮮花搭配則顯得無(wú)意義，這樣搭配雞尾酒既合理又有心意。 再以蘋(píng)果片為例，在不同季節(jié)它也應(yīng)該有不同的呈現(xiàn)。比如現(xiàn)在我要做一款名叫“果園”（Orchard）的雞尾酒，如果是秋冬季節(jié)，我們可以選擇蘋(píng)果干作為裝飾這樣顯應(yīng)景，如果是春夏的話，我們則應(yīng)該選擇新鮮的蘋(píng)果片，甚至可以選擇蘋(píng)果枝做裝飾用來(lái)攪拌。至于選擇盛裝雞尾酒的杯子，需要做的就是簡(jiǎn)單有型即可。 2. 我們知道一個(gè)好的調(diào)酒師不僅需要出眾的技藝，更是身兼多職，能說(shuō)會(huì)道。但如果一個(gè)調(diào)酒師性格內(nèi)斂該如何與人交際？ Masa: 作為一名調(diào)酒師，重要的是渲染氣氛，用自己的心情感染客人，讓客人更加放松并且有時(shí)間和機(jī)會(huì)享受一種經(jīng)歷。一旦將我們的激情傳遞給顧客，便會(huì)營(yíng)造出一個(gè)互信的情感紐帶。例如，我有個(gè)客人叫Adam，有一次他希望在他太太40歲生日能夠調(diào)制一款特別的雞尾酒，我知道他們都喜歡騎馬，便建議他們?cè)谇锾斓陌恚浇纪獾霓r(nóng)場(chǎng)騎馬散步，后來(lái)到一處小山頂，在那里我為他們安排一場(chǎng)特別的雞尾酒，這樣既滿足了浪漫的需求也合乎客人的生活方式。 如果你是芝華士鐵粉，也喜歡在家親自調(diào)制雞尾酒，那以下便是你的福音： ---2015芝華士12年特調(diào)雞尾酒 懷特先生的茶坊-潘趣酒（Mr. Watt’s Tea House Punch） • 杏仁利口酒 • 烏龍茶 • 五香柑橘糖油 • 柑橘 • 肉豆蔻 • 制作方法：攪拌后濾入裝有手工切割冰塊的杯子。以西柚片、薄荷葉裝飾。 新朋友（New Pal） • 洋甘菊金巴厘泡酒 • 都靈白味美思 • 制作方法：攪拌后濾入裝有手工切割冰塊的杯子。以洋甘菊噴霧、新鮮洋甘菊花和洋甘菊鹽裝飾。 奶茶（Regal Milk Tea） • 冷泡紅茶 • 煉奶糖漿 • 祁門(mén)紅茶香精 • 黑芝麻 • 制作方法：直接調(diào)入加冰的古典杯內(nèi)。以一小撮黑芝麻和橙皮精油噴霧裝飾。

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