基酒(base)—— 指調(diào)雞尾酒時所使用基本的酒。 　　注入調(diào)合(dash) —— 一種附于苦味酒酒瓶的計量器。 　　滴(drop)—— 1drop 是1滴 2drop是2滴依此類推。 　　茶匙(spoon)—— 用來量材料份量，我們說1茶匙通常指1平茶匙。砂糖、糖漿、果汁常用。 1 dash=10 drop　10 drop=1茶匙。 　　澀味酒(dry)—— 指調(diào)好的酒略帶辛辣味。 　　單份(single)—— 是指30ml，大約為威士忌酒杯1杯份。 　　雙份(double)—— 是指60ml，就是sinlge 的兩倍。 　　純粹(straight)—— 指酒不加入任何東西。 　　酒后水(chaser)—— 　　1.喝過較烈的酒之后所添加的冰水，可與烈酒中和保持味覺的新鮮。也可依個人喜好加入蘇打水、啤酒、礦泉水等代替。 　　2.指飲料中加入某些材料使其浮于酒中，如鮮奶油等，比重較輕之酒則可浮于蘇打水之上。

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