伏特加酒（Водка），俄羅斯的傳統(tǒng)酒料。 伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料，經(jīng)過蒸餾制成高達(dá)95度的酒精，再用蒸餾水淡化至40度到60度，并經(jīng)過活性炭過濾，使酒質(zhì)更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨(dú)具一格的特色。 伏特加酒在各種調(diào)制雞尾酒的基酒之中，是一種具有靈活性、適應(yīng)性和變通性的酒。 2018年1月3日，全世界昂貴的一瓶魯索-巴爾特（Russo-Baltique）伏特加酒（價值130萬美元）在丹麥酒吧被盜。 歷史起源 “伏特加”的來歷 俄語“Vodka”和波蘭語“Wodka”有著同樣的詞根，斯拉夫語的意思是指少量的水。  1533年，在古俄羅斯文獻(xiàn)中次提到“伏特加”是諾夫哥德的編年史中，意思是“藥”。用來擦洗傷口，服用可以減輕傷痛。  1751年，葉卡捷琳娜一世頒布的官方文件中“伏特加”具有了酒料的含義，但是在民間酒精仍被稱作“糧食酒”或通常簡單的叫做“酒”。   俄羅斯說 傳說早在15世紀(jì)末的俄羅斯，有一群僧人制造出用于的液體后，有人嘗試飲用這種液體，并感覺很好，隨后人們就用進(jìn)口的酒精，和當(dāng)?shù)氐墓任镞€有泉水釀制伏特加。 波蘭說 波蘭人認(rèn)為被俄羅斯稱作是Gorzalka的酒在公元八到十二世紀(jì)就已經(jīng)出現(xiàn)了。 早期的伏特加來自冰凍葡萄酒。因為酒精的冰點(diǎn)更低，把葡萄酒中結(jié)冰的部分先扔掉，剩余的部分從基本意義上說就等于蒸餾后的結(jié)果。 比較先進(jìn)的蒸餾技術(shù)是在公元1400年出現(xiàn)的，早期波蘭人把伏特加當(dāng)作使用，波蘭的史學(xué)家認(rèn)為是波蘭人把這種新的蒸餾方法融入進(jìn)來，從而用來生產(chǎn)質(zhì)量更好的伏特加酒。 公元1772年，波蘭被分割成了俄國、普魯士和奧匈帝國的一部分。他們認(rèn)為伏特加是在這個時期由波蘭傳入俄國的。 現(xiàn)在普遍被接受的說法 伏特加正式出現(xiàn)是伊凡三世在1478年確定了俄羅斯人愛喝的這種白酒的國家壟斷權(quán)。 1553年，伊凡雷帝在莫斯科開了家伏特加酒館，獲得了高額利潤。19世紀(jì)則是伏特加占領(lǐng)國際市場的一個鞏固的世紀(jì)。   雖然伏特加的酒精純度很高，剛開始時卻起了個普通名字：第21號餐桌酒，此后它還曾有過多個名字，像“面包酒”、“燒酒”。直到20世紀(jì)初，才正式被定名為“伏特加”，這是因為這種烈性酒中水比酒多，因此取俄語水的發(fā)音諧音   飲用方法 伏特加酒兩種喝法 一謂古典原始的”冷凍伏特加“（neatvodka），冰鎮(zhèn)后的伏特加略顯粘稠，入口后酒液蔓延，如葡萄酒似白蘭地，口感醇厚，入腹則頓覺熱流遍布全身，如同時有魚子醬、烤腸、咸魚、野菇等佐餐，更是一種絕美享受。冷凍伏特加酒通常小杯盛放，一般是不能細(xì)斟慢飲的，喝就喝個杯底朝天，頗象咱山東漢子的豪飲。 另一種喝法是“混合伏特加”（mixedvodka），乃伏特加酒加濃縮果汁或兌其他軟飲料或低度酒混合而成，長杯盛放，慢慢品味。 來源：網(wǎng)絡(luò)

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