新加坡司令是一種雞尾酒，是由華裔原籍海南島的嚴(yán)崇文酒保于1910年至1915年間所發(fā)明，當(dāng)時(shí)他是為新加坡的萊佛士酒店工作。他應(yīng)顧客要求改良琴湯尼這種調(diào)酒，調(diào)出了一種口感酸甜的酒，后來(lái)一炮而紅。不過(guò)原創(chuàng)的食譜已經(jīng)消逝，現(xiàn)今萊佛士酒店的新加坡司令食譜是老酒保依照記憶還原出來(lái)的。

新加坡司令雞尾酒的做法

配置原料：冰塊適量、金酒1.5盎司、櫻桃白蘭地1盎司、法國(guó)當(dāng)酒（廊酒）1盎司、檸檬汁1盎司、糖漿1茶匙、蘇打水適量、檸檬皮條幾根、櫻桃?guī)最w

配置器具：調(diào)酒壺、攪拌長(zhǎng)匙、平底杯、冰桶及冰夾

制作方法：

1、在雪克壺中放入4-6冰塊，倒入金酒。

2、加上白蘭地、檸檬汁、糖漿，搖晃均勻。

3、在杯中放入半杯冰塊，濾入調(diào)制好的雞尾酒。

4、用蘇打水加至九分滿，并用櫻桃、檸檬皮條裝飾。

新加坡司令雞尾酒

新加坡司令雞尾酒口感清爽的琴酒配上熱情的櫻桃白蘭地，喝起來(lái)口味更加舒服。夏日午后，這種酒能使人疲勞頓消。英國(guó)的塞麥塞特˙毛姆將新加坡司令的誕生地波拉普魯飯店評(píng)為“充滿異國(guó)情調(diào)的東洋奧秘之地”。新加坡司令用了十種以上的水果做裝飾。

新加坡司令雞尾酒是華僑NgiamTongBoon（嚴(yán)崇文）于1915年間擔(dān)任新加坡萊佛士酒店LongBar酒吧的酒保時(shí)調(diào)配的。配方幾經(jīng)變更，常見(jiàn)版本的配方是由嚴(yán)的侄子改良定稿的。

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