植物香料與金酒、雞尾酒的結合已經(jīng)有很久的歷史了。釀酒師與調酒師們在過去幾十年間發(fā)掘了越來越多的香草，不過也許這還只是冰山一角。新鮮香草打開了一個風味與香氣的大門，為金酒與雞尾酒提供了更多的創(chuàng)意和可能性。

如果你所在的城市不方便買到新鮮的香草，或者買到的香草總是容易由于無法及時用完而產(chǎn)生浪費，那么為什么不嘗試下自己來種植香草呢？我們找到目前為止很適合用于雞尾酒的香料以供大家參考，開啟屬于你的香草種植園。

在開始之前我們有一些必要的聲明。雖然絕大部分我們羅列的香草都已經(jīng)被證實對人體無害，但請你務必調研清楚自己所種植的香草的安全性及是否有法律風險，因為有時這些植物的某些部分是無害的，而有些部分卻是不可食用的。例如同一植物的根、葉、莖、種子、花都會有不同的效果，甚至有些部分可能會有不同程度的毒性。

01. 薄荷類

薄荷可能是適用度最廣的一種香草。無論是mint julep還是mojito都非常需要薄荷來帶的特別的清涼感。而且薄荷的種類其實非常多，除了常見的薄荷以外，你可以考慮種幾種少見的薄荷帶來特別的風味。

留蘭香（Spearmint）

莫吉托薄荷（Mojito Mint）

巧克力薄荷（Chocolatemint）

菠蘿薄荷（Pineapplemint）

檸檬薄荷（Lemon mint）

胡椒薄荷（Peppermint）

生姜薄荷（Ginger mint）

墨西哥薄荷（MexicanMint）

02. 羅勒類

大多數(shù)人對羅勒的認知是一種烹飪材料，不過對于雞尾酒來說它同樣是一種非常美妙的材料。例如紫羅勒的暗色系作為雞尾酒的裝飾會非常特別。以下這些種類很值得嘗試：

肉桂羅勒（CinnamonBasil）

圣誕羅勒（ChristmasBasil）

香辣羅勒（Spicy GlobeBasil）

檸檬羅勒（Lemon Basil）

青檸羅勒（Lime Basil）

那不勒斯羅勒（NapoletanoBasil）

紫羅勒（Purple basil）

03. 百里香類

像其他很多香草一樣，百里香在雞尾酒中有很靈活的用法，無論是作為裝飾、制作糖漿或是浸漬基酒，一些輕微的薄荷類香氣都會使你的雞尾酒變得更有趣。

普通百里香（CommonThyme）

檸檬百里香（Lemon Thyme）

青檸百里香（Lime thyme）

杜松子百里香（JuniperThyme）

香芹籽百里香（CarawayThyme）

肉豆蔻百里香（NutmegThyme）

銀色百里香（SilverThyme）

04. 紫蘇

在日料中很常見，是一種非常清新的香草。紅紫蘇會帶有一些八角的風味，而綠紫蘇在清新風味中又會帶有一些微微辛辣的肉桂風味，與威士忌基酒的雞尾酒很搭，或者其他需要加入安高天娜苦精的雞尾酒。

05. 甜葉菊

這是一種很有趣的植物，它的甜度很高，通常能夠取代雞尾酒中的糖漿。據(jù)說它的甜度是糖的200倍，不妨在雞尾酒中實驗一下。

06. 檸檬馬鞭草

通常會和茶組合在一起，它有一種微妙的檸檬香氣。如果你想在檸檬風味的雞尾酒中增添另一種風味，或者一種可以加強檸檬香氣的裝飾，檸檬馬鞭草會是一個不錯的選擇。

來源：走近洋酒

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