中國(guó)國(guó)酒：白酒 　　 　　這個(gè)應(yīng)該凡是中國(guó)人都知道的。白酒又名燒酒，是中國(guó)的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露?！庇纱丝梢缘贸?，我國(guó)白酒的生產(chǎn)已有很長(zhǎng)的歷史。不過(guò)，“李白斗酒詩(shī)百篇”所喝的酒，武松打虎所喝的酒，卻并非白酒。因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候，白酒還沒(méi)誕生。白酒雖然是中國(guó)的國(guó)酒，但在酒吧卻很少有其蹤影。因?yàn)榫瓢墒遣磥?lái)品，洋酒才是那里的王道。 　　 韓國(guó)國(guó)酒：韓國(guó)燒酒 　　 　　泡菜被稱為韓國(guó)的國(guó)菜，韓國(guó)燒酒則被譽(yù)為韓國(guó)的國(guó)酒。不過(guò)，雖然號(hào)稱“燒酒”，但和中國(guó)的白酒相比，韓國(guó)燒酒就是“小巫見(jiàn)大巫”了，因?yàn)槠涠葦?shù)不過(guò)20度左右，這就是為什么韓劇里面喝酒都是一口一杯的原因。制造韓國(guó)燒酒的原料，主要的是大米，通常還配以小麥、大麥或者甘薯等。除了韓式酒吧，韓國(guó)燒酒很少出現(xiàn)在酒吧。 　　 俄羅斯國(guó)酒：伏特加 　　 　　俄羅斯人愛(ài)喝酒，能喝酒，舉世聞名。據(jù)說(shuō)，因?yàn)轱嬀七^(guò)量，俄羅斯男人平均壽命遠(yuǎn)低于女人。而濃烈的伏特加，則是俄羅斯男人的至愛(ài)，是俄羅斯的“國(guó)酒”。伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料，經(jīng)過(guò)蒸餾制成高達(dá)95°的酒精，再用蒸餾水淡化至40°-60°，并經(jīng)過(guò)活性炭過(guò)濾，使酒質(zhì)更加晶瑩澄澈，無(wú)色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨(dú)具一格的特色。伏特加是沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何人工添加、調(diào)香、調(diào)味的基酒，也是世界各大調(diào)味雞尾酒的鼻祖和必用酒。因?yàn)榉丶颖旧頉](méi)有任何雜質(zhì)和雜味，不會(huì)影響雞尾酒的口感。在中國(guó)，伏特加是酒吧的通行酒之一。 　　 日本國(guó)酒：清酒 　　 　　除了茶道，日本清酒也是世界有名的，位列世界八大酒之列，被譽(yù)為日本國(guó)酒。據(jù)考證，日本清酒的釀制方法傳自于中國(guó)，與中國(guó)的米酒類似。日本清酒是以大米與天然礦泉水為原料，經(jīng)過(guò)制曲、制酒母、后釀造等工序，通過(guò)并行復(fù)合發(fā)酵，釀造出酒精度達(dá)18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經(jīng)過(guò)壓榨就成制得清酒的原酒。被稱為“用米做成的不可思議液體”，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。但除了日式酒吧，清酒很少在酒吧出現(xiàn)。 　　 蘇格蘭國(guó)酒：威士忌 　　蘇格蘭威士忌、法國(guó)白蘭地和中國(guó)白酒，被譽(yù)為世界三大蒸餾酒。威士忌，則是蘇格蘭的國(guó)酒。相較于主要原材料是葡萄的白蘭地，威士忌更接近于中國(guó)的白酒，主要以谷物——大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的一種酒料。威士忌是酒吧同行的酒料，地位不遜于白蘭地和伏特加。 　　 法國(guó)國(guó)酒：香檳 　　 　　提到法國(guó)，個(gè)想到的當(dāng)然是葡萄酒，其國(guó)酒怎么會(huì)變成了香檳呢？別急，香檳也是葡萄酒的一種，而且是葡萄酒中的。香檳是屬于一種技術(shù)型的酒，和葡萄酒與白蘭地不同，香檳對(duì)釀造的工藝和過(guò)程更需嚴(yán)格，以工藝來(lái)彌補(bǔ)制造原料的先天不足才是香檳成功的要害。香檳是法國(guó)“香檳”出產(chǎn)的有氣泡的葡萄酒。只有“香檳”出產(chǎn)的叫做香檳，其他地方用相似工藝生產(chǎn)的叫做氣泡酒。香檳是酒吧的必備酒之一，由于其口感好、度數(shù)低，消耗起來(lái)非常快。又由于價(jià)格不菲，所以“大客”們一晚上消費(fèi)幾萬(wàn)甚至幾十萬(wàn)元的香檳都有可能。所以又被稱為“燒香檳”。 　　 西班牙國(guó)酒：雪利酒 　　 　　雪利酒也是葡萄酒的一種，它曾被莎士比亞比喻作“裝在瓶子里的西班牙陽(yáng)光”，可想而知其品質(zhì)與地位。“雪利酒”是由西班牙語(yǔ)Jerez的英譯化而來(lái)，在西班牙，它的名字應(yīng)該是“赫雷斯”酒。而和很多的歐洲名酒的得名規(guī)律一樣，它也以產(chǎn)地得名?！昂绽姿埂笔俏挥谖靼嘌滥喜亢０兜囊粋€(gè)小鎮(zhèn)，小鎮(zhèn)附近富含石灰質(zhì)的土壤，適于生長(zhǎng)品種葡萄巴洛米諾（Palomine），這種白葡萄即為雪利酒的原料。由于其獨(dú)特珍貴，因此被譽(yù)為西班牙國(guó)酒。不過(guò)，在國(guó)內(nèi)的酒吧，雪利酒并不多見(jiàn)。 　　 葡萄牙國(guó)酒：波特葡萄酒 　　 　　作為西班牙的鄰國(guó)，葡萄牙的國(guó)酒波特和西班牙的國(guó)酒雪利酒類似，都屬于酒精加強(qiáng)葡萄酒，主要不同的是波特酒加葡萄蒸餾酒精是在發(fā)酵沒(méi)有結(jié)束前，就是在葡萄汁發(fā)酵的時(shí)候加入的，因?yàn)榻湍冈诟呔凭ǔ^(guò)15度）條件下就會(huì)被殺死，而波特酒中的酒精度17%——22%左右的。由于葡萄汁沒(méi)發(fā)酵完就終止了發(fā)酵，所以波特酒都是甜的。波特早的名字叫PORT，由于此名字被其他產(chǎn)酒國(guó)使用，近年來(lái)，他們已經(jīng)使用波特酒的出口口岸的城市PORTO或者說(shuō)OPORTO來(lái)命名這類酒，而且只有葡萄牙多羅河地區(qū)出產(chǎn)的這種加強(qiáng)酒精酒可以使用PORTO的名字，跟香檳一樣這個(gè)名字是有專有權(quán)的，其他國(guó)家和地區(qū)不得使用。不過(guò)，波特在國(guó)內(nèi)酒吧出現(xiàn)的頻率卻遠(yuǎn)少于香檳。 　　　 德國(guó)國(guó)酒：黑啤 　　 　　雖然中國(guó)才是世界上大的啤酒生產(chǎn)大國(guó)，但只有德國(guó)才稱得上“啤酒的故鄉(xiāng)”。在德國(guó)，幾乎每個(gè)地方都有自己特色的地方啤酒。之中的，是德國(guó)黑啤酒，即黑啤，被譽(yù)為德國(guó)的國(guó)酒。德國(guó)黑啤酒的源頭可以追溯到明翰啤酒。明翰啤酒色濃、味香、有著柔和的麥芽香，是德國(guó)黑啤酒的鼻祖。黑啤酒又叫濃色啤酒，酒液為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度10至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味。在深圳和國(guó)內(nèi)的很多酒吧，都有德國(guó)黑啤售賣，雖然不能肯定都是原裝的德國(guó)貨。 　　 墨西哥國(guó)酒：龍舌蘭 　　 　　可能很少有人知道，墨西哥才是辣椒的故鄉(xiāng)，墨西哥人才是吃辣椒的祖宗。至于墨西哥的國(guó)酒龍舌蘭，知道的人也很少。龍舌蘭酒又稱“特基拉酒”，是墨西哥的特產(chǎn)，被稱為墨西哥的靈魂。特基拉是墨西哥的一個(gè)小鎮(zhèn)，此酒以產(chǎn)地得名。特基拉酒有時(shí)也被稱為“龍舌蘭”烈酒，是因?yàn)榇司频脑虾芴貏e，以龍舌蘭（agave）為原料。在國(guó)內(nèi)的不少酒吧，都有龍舌蘭的身影。 　　 希臘國(guó)酒：茴香酒 　 　　實(shí)際上，有名的茴香酒產(chǎn)于法國(guó)。但是，希臘才是茴香酒的國(guó)度。茴香酒實(shí)際上是用茴香油和蒸餾酒配制而成的酒。茴香油中含有大量的苦艾素。45度酒精可以溶解茴香油。茴香油一般從八角茴香和青茴香中提煉取得，八角茴香油多用于開(kāi)胃酒制作，青茴香油多用于利口酒制作。國(guó)內(nèi)酒吧，很少茴香酒賣。 　　 加拿大國(guó)酒：冰酒 　　 　　冰酒實(shí)際上誕生于德國(guó)，1794年，在德國(guó)的弗蘭克尼（Franconia），當(dāng)時(shí)人們就發(fā)現(xiàn)，留在葡萄樹(shù)上直至次大霜凍的葡萄在經(jīng)過(guò)了冰凍和解凍過(guò)程之后，葡萄的糖分和風(fēng)味得到濃縮。經(jīng)過(guò)二百多年的發(fā)展，冰酒已經(jīng)成為酒中，且真正的冰酒只有在德國(guó)、奧地利、加拿大才有生產(chǎn)。其中，加拿大安大略省的尼亞加拉地區(qū)是目前世界上的冰酒產(chǎn)區(qū)。冰酒也因此成為加拿大的國(guó)酒，享譽(yù)全世界。不過(guò)，在國(guó)內(nèi)酒吧，冰酒銷售很少。 　　 巴西國(guó)酒：卡莎薩 　　 　　巴西也有一種被稱為國(guó)酒的白酒——卡莎薩。巴西卡莎薩（CACHACA）以巴西特種甘蔗為基本原料，經(jīng)過(guò)壓榨、蒸餾、橡木桶陳放等復(fù)雜工藝和技術(shù)釀制，是舉世公認(rèn)的無(wú)公害綠色飲品，口感濃烈醇厚、香味綿長(zhǎng)純正、色澤飽滿、掛杯豐厚。在國(guó)內(nèi)的酒吧，已越來(lái)越多其影子。 　　 秘魯國(guó)酒：皮斯科 　　 　　這是一種不同于白蘭地的“白蘭地”。皮斯科是在原有歐洲白蘭地的傳統(tǒng)釀造工藝上加入秘魯民族特色，產(chǎn)生的不同于原本西班牙葡萄酒的特色，其歷史可以追溯到十六世紀(jì)中葉，由來(lái)已久。其大特點(diǎn)是用葡萄汁釀造，不添加任何其他東西。成品皮斯科酒精度在38%-48%上下。皮斯科可以單喝，秘魯人還喜歡在皮斯科酒里加入配料和其他酒，調(diào)制成各種風(fēng)味的雞尾酒。 　　 匈牙利國(guó)酒：托卡依葡萄酒 　　 　　匈牙利的葡萄酒釀造歷史十分悠久，其中”托卡依”與法國(guó)波爾多地方蘇玳地區(qū)生產(chǎn)的”Ch.d`Yquem”，德國(guó)的”TrockenBeeren-Auslese”并稱世界三大甜葡萄酒。雖然托卡依也生產(chǎn)不甜酒和紅酒，但是此地有名的酒是摻雜貴腐葡萄制成、口感甘甜的”托卡依阿斯”。托卡依葡萄酒，亦是匈牙利的國(guó)酒。不過(guò)，在國(guó)內(nèi)酒吧罕見(jiàn)其蹤影。

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