胭脂稻的原產(chǎn)地位于河北省玉田縣亮甲店鎮(zhèn)小泉村，亦稱御田胭脂米，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，歷史內(nèi)涵豐富的紅稻米，與玉田碧粳米一道在清代是貢品，自有文獻(xiàn)記載200余年來屢次為文人墨客所稱道。清代謝墉在《食味雜詠》寫詩(shī)贊嘆道：“京畿嘉谷萬邦崇，玉種先宜首善豐。近納神倉(cāng)供玉食，全收地寶冠田功。泉溲色發(fā)蘭苕綠，飯熟香起蓮瓣紅。人識(shí)昆侖在天上，青精不與下方同?！边@里的蘭苕綠便是碧粳米的顏色，而蓮瓣紅則指的是胭脂稻。玉田胭脂稻在歷史上大名鼎鼎，曾被文學(xué)家曹雪芹記載于四大名著之一的《紅樓夢(mèng)》中，賈母品嘗后對(duì)其贊不絕口。之后，隨著《紅樓夢(mèng)》在坊間流傳日盛，慈禧太后、主席及日本首相田中角榮都慕名專門尋找過胭脂稻。 已故唐山籍歷史學(xué)家、原北京師范大學(xué)教授趙光賢曾有專文記載：“胭脂米較細(xì)長(zhǎng)，圍繞長(zhǎng)軸有一絲紅線，故名胭脂米。煮飯或粥都是粉紅色，有香味……這種米過去是專為進(jìn)貢的，從來不外賣?！薄? 小泉村地處半山區(qū)，這里曾有多股泉水從山腳石縫間流出，地理環(huán)境、氣候條件得天獨(dú)厚。自明朝萬歷年間起，水稻栽培就從未間斷。傳說這里的泉水為春秋時(shí)期齊桓公率領(lǐng)大軍討伐令支和孤竹時(shí)所開鑿，水質(zhì)甘甜清冽。據(jù)當(dāng)?shù)氐膫髡f，小泉的水質(zhì)非常好，當(dāng)年清朝宮廷曾經(jīng)派人考察這里的泉水，經(jīng)稱量，認(rèn)為與北京玉泉山的水基本相同，只是因?yàn)榫嚯x京都比較遠(yuǎn)而未被采用。改革開放后，經(jīng)國(guó)家飲用天然礦泉水技術(shù)評(píng)審組評(píng)審，在此處，東北自小泉起，經(jīng)玉田、三里屯、林南倉(cāng)，到西南方向的東吉莊，確是一條天然礦泉水線。小泉一帶，長(zhǎng)期用礦泉水澆灌水稻，所產(chǎn)稻米品質(zhì)也就可以理解了。 上世紀(jì)七、八十年代，由于種種原因，小泉的出水量逐步減少，到九十年代竟滴水不出了。這期間，稻田跟泉水一樣，從多到少，從少到無。如今小泉村附近的稻田早已變成了旱田，連水稻的影子也找不到，更不用說“胭脂米”了。2010年，當(dāng)?shù)赜种匦略嚪N，在60畝的培育基地上進(jìn)行播種，對(duì)土地進(jìn)行了翻耕，準(zhǔn)備好了沼渣等有機(jī)肥，打了兩眼機(jī)井。 胭脂稻收獲后，一斤胭脂米賣到了4000元錢一斤，為農(nóng)民帶來了巨大的收益。因帶動(dòng)周邊農(nóng)戶致富，2012年11月，中央電視臺(tái)《每日農(nóng)經(jīng)》欄目組以《與眾不同的胭脂稻》對(duì)此進(jìn)行了報(bào)道。 此米熟飯后揭鍋香味撲鼻，香氣馥郁，特別是用來煮粥，味道極好。胭脂稻之所以傳奇，不僅僅在于其本身品質(zhì)精良、營(yíng)養(yǎng)豐富。其富含礦物質(zhì)元素和有益于人體的18種氨基酸，據(jù)農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫檢驗(yàn)測(cè)試中心的檢驗(yàn)報(bào)告顯示，其所含的鉀的含量是1948.30ppm，鐵的含量是30.50ppm，此兩項(xiàng)均高出普通稻米含量的2倍多。 尤其值得稱道的是其鎂含量高達(dá)2062.60ppm,整整高出普通稻米6倍之多。鎂具有保護(hù)神經(jīng)的功能。人如有缺乏，就會(huì)變得煩躁、緊張、對(duì)聲音敏感、激動(dòng)、沖動(dòng)等，若缺乏的時(shí)間久，會(huì)有抽筋、顫抖、脈搏時(shí)常、、肌肉衰弱的現(xiàn)象。嚴(yán)重缺乏時(shí)，會(huì)對(duì)大腦產(chǎn)生影響，像思路不清、定向力障礙、精神抑郁。孕婦懷孕初期，腹中的胎兒正是長(zhǎng)神經(jīng)的時(shí)候，此刻補(bǔ)鎂不僅能使將來的更加聰明，更值得稱道的是胭脂米易于消化，害口再厲害的孕婦吃了也不會(huì)吐。另外胭脂米含脯氨酸560.00ppm,高出普通稻米的二倍多。脯氨酸生物學(xué)家研究的較少，是一種非必需氨基酸，但是它對(duì)牙齒和人體抗寒方面具有積極的影響。據(jù)胭脂米的檢驗(yàn)報(bào)告顯示，其所檢測(cè)出的18種氨基酸含量均照普通稻米高出1.5倍，因此營(yíng)養(yǎng)學(xué)價(jià)值，是名符其實(shí)的氨基酸稻米。

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