營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的油種包括玉米胚芽油、橄欖油、葵花籽油、花生油、山茶油，長(zhǎng)期食用對(duì)人體健康起到保健作用。有關(guān)專家告訴記者，凡是調(diào)和油上標(biāo)明以上述油種為品名的調(diào)和油實(shí)則其含量較少，比如橄欖調(diào)和油，那么橄欖油含量的比例一般比較少，大多是以轉(zhuǎn)基因大豆油或是棕櫚油為主。 所有調(diào)和油的瓶標(biāo)上“標(biāo)注的××調(diào)和油的巨大”的字樣具有一定的視覺沖擊力，加上品牌理念引導(dǎo)，廣告?zhèn)鞑サ臐B透，定然吸引著消費(fèi)者購(gòu)買的欲望。其實(shí)只要消費(fèi)者細(xì)心觀察一下一些純食用油的價(jià)格，與調(diào)和油一比較，該調(diào)和油的所謂主要成分含量究竟有多少也就有個(gè)七八分清楚了。 調(diào)和油是一種營(yíng)養(yǎng)調(diào)配方式，但是當(dāng)前市場(chǎng)上的調(diào)和油大多是以次充好，利用人們對(duì)健康的追求獲取高額利潤(rùn)。漢字中有個(gè)“沽”字，現(xiàn)在常用的意義即是“買賣”，例如：沽酒。買酒不稱為買酒而稱為沽酒，其原因在于商人在酒中對(duì)水。在買酒之前，有經(jīng)驗(yàn)的人往往需要先品嘗，確認(rèn)酒的品質(zhì)，而后才能定出價(jià)格。同樣，在香油中加入其它油脂也同樣可以通過品嘗確認(rèn)油的品質(zhì)。至于調(diào)合油，大概不會(huì)有人能夠品嘗出來的。因而有必要提醒各位，在購(gòu)置調(diào)合油前還是三思而后行。

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