低溫儲(chǔ)糧技術(shù)是一項(xiàng)公認(rèn)的綠色儲(chǔ)糧技術(shù)。主要有自然低溫儲(chǔ)糧、冬季自然冷源機(jī)械通風(fēng)儲(chǔ)糧和壓縮式谷物冷卻機(jī)機(jī)械制冷儲(chǔ)糧三種。本文通過(guò)十七個(gè)問題講解了低溫儲(chǔ)糧相關(guān)知識(shí)。 1什么是低溫儲(chǔ)糧？ 低溫儲(chǔ)糧是現(xiàn)代儲(chǔ)藏技術(shù)中很有發(fā)展前途的一種儲(chǔ)糧方法，它利用低溫季節(jié)的自然冷源或谷物冷卻機(jī)等對(duì)倉(cāng)房?jī)?nèi)的糧堆進(jìn)行冷卻，使糧溫處于一個(gè)較低的狀態(tài)，這樣可以保持和改善儲(chǔ)糧品質(zhì)，達(dá)到糧儲(chǔ)的目的。 2低溫儲(chǔ)糧有哪些好處？ 低溫可以糧食的呼吸作用，減少干物質(zhì)損耗、延緩糧食陳化和品質(zhì)劣變速度，保持糧食的新鮮度和食用品質(zhì)。 低溫可以控制蟲霉的生長(zhǎng)發(fā)育，減少害蟲危害，防止糧食發(fā)熱、結(jié)露、霉變。 低溫有利于保持食品新鮮程度，延緩谷物陳化，解決大米（包括糙米）等高水分成品糧的儲(chǔ)藏度夏問題。 簡(jiǎn)單易行，不用改造現(xiàn)有糧倉(cāng)，谷冷機(jī)冷卻不受氣候條件的限制，適用于具備風(fēng)道的各類倉(cāng)房。 3低溫儲(chǔ)糧需要具備哪些條件？ 低溫儲(chǔ)糧需具備的條件是：保溫密閉的倉(cāng)房、符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的糧質(zhì)、冷卻降溫的有利時(shí)機(jī)、大糧堆密封壓蓋的物料。 4冷卻糧食的方法有哪些？ 根據(jù)糧食的不良導(dǎo)熱性，在低溫季節(jié)入倉(cāng)的糧溫較低，即使在倉(cāng)溫較高的情況下，也能較長(zhǎng)時(shí)間保持糧堆的低溫狀態(tài)，糧情較為穩(wěn)定。 在我國(guó)大部分糧庫(kù)，特別是北方糧庫(kù)，只要倉(cāng)內(nèi)具有通風(fēng)系統(tǒng)都可以利用冬季低溫季節(jié)降低糧溫，這是目前糧庫(kù)廣泛采用的方法。 無(wú)風(fēng)道的倉(cāng)房在冬季嚴(yán)寒干燥季節(jié)，打開倉(cāng)房門窗，使空氣在糧堆表面流通，逐層冷卻糧食。但糧堆內(nèi)冷卻緩慢，特別是水分大、糧堆高的糧食效果不很顯著。在目前倉(cāng)房條件下，仍是包裝倉(cāng)較常用的方法。為增強(qiáng)通風(fēng)效果，不少糧庫(kù)對(duì)散裝糧采用翻動(dòng)糧面、扒溝、挖塘等方法冷卻糧食，其冷卻效果前者取決于翻動(dòng)次數(shù)、深度與方式；后者取決于扒挖深度、與空氣接觸面積、內(nèi)外溫差。 當(dāng)糧庫(kù)在夏季冷卻糧食或者華南濕熱地區(qū)的冬季氣溫較高無(wú)法達(dá)到低溫儲(chǔ)糧的冷卻要求時(shí)，可采用谷冷機(jī)來(lái)冷卻糧食。對(duì)于華南地區(qū)，春季主動(dòng)使用谷冷機(jī)冷卻要比在夏季被動(dòng)應(yīng)付時(shí)經(jīng)濟(jì)得多。 對(duì)于質(zhì)量較差的糧食，可在低溫季節(jié)結(jié)合糧食質(zhì)量整治，采取倒倉(cāng)或出倉(cāng)方式冷卻糧食。 5谷冷機(jī)有何使用特點(diǎn)？ 利用糧堆導(dǎo)熱性差的特點(diǎn)，谷物冷卻機(jī)直接將干冷氣體直接通入散裝糧堆內(nèi)部，由糧堆內(nèi)部向外冷卻，冷卻效率高、速度快，糧食導(dǎo)熱性差正好有利于減緩冷卻后糧堆溫度的回升速度；倉(cāng)房條件對(duì)冷卻效果影響不大，無(wú)需建造專門的低溫倉(cāng)。 大倉(cāng)散裝糧堆具有較好的隔熱性，一次冷卻到10～15℃，可保持較長(zhǎng)的低溫時(shí)間；重復(fù)冷卻的時(shí)間間隔受多種因素影響，主要的是與糧食水分有關(guān)。 干燥與冷卻相結(jié)合，可減少干燥次數(shù)，不僅節(jié)省費(fèi)用，還有利于保持稻谷品質(zhì)。 采用谷物冷卻機(jī)把鋼板筒倉(cāng)糧溫降至10～13℃后，外溫高時(shí)僅在倉(cāng)外出現(xiàn)濕度或結(jié)露現(xiàn)象，對(duì)儲(chǔ)糧無(wú)影響；外溫低時(shí)，由于縮小了外溫與糧堆的溫差，也不易出現(xiàn)結(jié)露，所以可有效地防止或減少筒倉(cāng)糧食結(jié)露問題。 在高溫季節(jié)，采用谷物冷卻機(jī)及時(shí)把濕糧的溫度降到7～10℃以下，不僅可以提高儲(chǔ)糧水分1～2％，而且延長(zhǎng)了濕糧的存放期，為干燥或晾曬贏得時(shí)間。 谷物冷卻機(jī)冷卻糧堆速度快，能量利用率高，一次冷卻只需幾天時(shí)間，而儲(chǔ)藏期可達(dá)數(shù)月，復(fù)冷間隔時(shí)間長(zhǎng)，耗電量低。 6為什么說(shuō)合理操作是決定谷冷機(jī)效益的關(guān)鍵點(diǎn)？ 注意選擇合理的冷卻通風(fēng)時(shí)機(jī)，盡量不在高溫、高濕時(shí)開機(jī)；低溫季節(jié)谷冷通風(fēng)若與自然低溫通風(fēng)結(jié)合起來(lái)效果更好，可降低谷冷費(fèi)用，達(dá)到低溫儲(chǔ)糧的目的；但糧食發(fā)熱一般都在熱天，此時(shí)并非是谷冷機(jī)運(yùn)行的佳時(shí)機(jī)。 學(xué)會(huì)正確操作設(shè)備，在處理高溫糧時(shí)，設(shè)備出口氣體濕度先調(diào)至90%左右，防止糧食失水和電耗過(guò)大；當(dāng)糧食冷卻鋒超過(guò)層高的1/2～2/3時(shí)，再逐步調(diào)低濕度，后將濕度調(diào)至70%左右。 7谷冷機(jī)何時(shí)開機(jī)通風(fēng)，其運(yùn)行費(fèi)用較低？ 如何降低谷冷機(jī)的運(yùn)行費(fèi)用是儲(chǔ)備庫(kù)亟待解決的問題之一，從使用情況來(lái)看，谷冷機(jī)的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行模式之一是主動(dòng)使用谷冷機(jī)，如在夜間或陰天氣溫較低時(shí)開機(jī)或在春季冷卻糧溫，以降低谷冷機(jī)的冷卻成本，使稻谷在低溫下儲(chǔ)存，品質(zhì)好，售價(jià)高，企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益顯著。 8儲(chǔ)備糧為何要采取低溫密閉儲(chǔ)藏？ 在低溫季節(jié)采用通風(fēng)冷卻方式降低糧溫，當(dāng)氣溫上升前進(jìn)行倉(cāng)房密閉，低溫儲(chǔ)糧效果顯著，此法用于北方糧庫(kù)更為明顯。如河南某庫(kù)1997年冬季對(duì)筒倉(cāng)內(nèi)糧食進(jìn)行通風(fēng)降溫，待1998年春氣溫回升時(shí)，進(jìn)行低溫密閉儲(chǔ)藏，度夏時(shí)除糧堆表面、周壁的糧溫稍高外，整個(gè)糧堆溫度不超過(guò)25℃，糧情穩(wěn)定，度夏，三年只進(jìn)行了兩次熏蒸，大大節(jié)約了保管費(fèi)用。河北某庫(kù)從2002年采取低溫儲(chǔ)糧后，除新糧入倉(cāng)時(shí)熏蒸1次外，以后糧食基本不再熏蒸，堆內(nèi)無(wú)蟲，糧情穩(wěn)定，糧食品質(zhì)好。 9隔熱保冷對(duì)儲(chǔ)糧有何意義？ 低溫糧堆采取隔熱保冷措施后，能延緩糧溫回升的速度，使糧堆以較低的溫度過(guò)夏。這樣可以延緩糧食的陳化速度，蟲霉生長(zhǎng)，糧情穩(wěn)定，保管費(fèi)用低。 10何時(shí)對(duì)糧食采取隔熱保冷措施？ 當(dāng)外溫回升高于糧溫前，就應(yīng)對(duì)低溫糧采取隔熱保冷的密閉措施。 11怎樣對(duì)低溫糧進(jìn)行隔熱保冷工作？ 倉(cāng)房的隔熱改造。對(duì)倉(cāng)房結(jié)構(gòu)進(jìn)行隔熱防潮改造，使傳導(dǎo)、輻射、傳遞的熱量消耗在隔離物或圍護(hù)結(jié)構(gòu)本身的加熱上，用塑料薄膜、槽管把倉(cāng)房門窗密閉起來(lái)，或關(guān)好氣密門窗，以減少外界環(huán)境對(duì)倉(cāng)內(nèi)糧食的影響，從而使倉(cāng)內(nèi)保持低溫狀態(tài)。 壓蓋糧面、密閉儲(chǔ)糧。糧堆的導(dǎo)熱性差，特別是在密閉不對(duì)流的條件下，其不良導(dǎo)熱的特性會(huì)更為突出，做好低溫糧的壓蓋密閉是實(shí)現(xiàn)“低溫儲(chǔ)糧”的關(guān)鍵，其措施有糧面壓蓋法、包圍壓蓋密閉法、干沙密閉壓蓋法和通風(fēng)降溫密閉法。 并堆扒平壓實(shí)。將小堆糧并成大堆可發(fā)揮大糧堆保溫性好的特性；將原挖溝打塘的糧面一律扒平可減少與外界的接觸面；用板壓實(shí)糧面是減小糧堆的孔隙度，可達(dá)到減少空氣對(duì)流的目的，從而使糧堆保持低溫狀態(tài)。 倉(cāng)房門窗、倉(cāng)壁、地坪要具有防潮、隔熱性能，倉(cāng)頂要有隔熱層。 12在隔熱層的隔熱結(jié)構(gòu)中，為何還必須設(shè)置防潮層？ 因?yàn)樵诟魺釋拥膬?nèi)外側(cè)由于溫差的存在而造成了一個(gè)水蒸氣分壓力差值，使得大氣中的水蒸氣會(huì)沿?zé)崃鱾鬟f方向，一起進(jìn)入隔熱層，并向低溫、水汽壓更低的部位滲透。另外，隔熱材料吸濕會(huì)大大降低材料的隔熱性能。所以，在隔熱墻結(jié)構(gòu)中應(yīng)在隔熱層的高溫側(cè)設(shè)置防潮層。 13糧面壓蓋對(duì)材料有何要求？ 要求壓蓋材料的導(dǎo)熱系數(shù)小（λ＜0.23w/m·k）；容重愈小愈好（＜1000Kg/m3）；材料本身不易燃燒、不易吸水；材料不產(chǎn)生對(duì)人體有害的氣體，不易霉?fàn)€、鼠咬、蟲蛀；施工方便，價(jià)格低廉；其中材料的導(dǎo)熱系數(shù)小、價(jià)格低廉為重要。 14用于糧面壓蓋的材料有哪些？ 生產(chǎn)中常用于糧面壓蓋的材料有：麥糠、稻殼、舊麻袋、棉被、聚乙烯泡沫塑料板、PEF隔熱保溫板等。 15如何進(jìn)行糧面壓蓋密閉？ 我國(guó)南方基層糧庫(kù)總結(jié)出一套在倉(cāng)房密閉基礎(chǔ)上，再進(jìn)行糧面壓蓋的經(jīng)濟(jì)、實(shí)用的隔熱做法，其效果很好。糧面壓蓋的做法有： 散糧面上蓋席或鋪窗紗后，用干燥無(wú)蟲的大糠等進(jìn)行壓蓋，如浠水糧庫(kù)在糧面上鋪塑料窗紗用稻殼壓蓋； 用稻殼等裝袋壓蓋，袋袋半包，平貼合縫，互相錯(cuò)縫，做到“平、緊、密、實(shí)”，以加強(qiáng)密封效果，如越州糧庫(kù)、德清糧庫(kù)對(duì)散糧用10cm厚裝有稻殼的布袋壓蓋加薄膜一面封，越州糧庫(kù)對(duì)包裝糧采取下墊上鋪、薄膜五面封或六面封的做法； 用隔熱材料進(jìn)行糧面壓蓋，如麻城庫(kù)用薄膜加5cm泡沫塑料板或用薄膜加PEF隔熱保溫板壓蓋，以增加糧堆的隔熱效果。 16如何進(jìn)行糧面壓實(shí)密閉？ 在通風(fēng)降溫密閉的基礎(chǔ)上，用木板壓實(shí)糧面，減小表層糧堆孔隙度，以減少糧堆的空氣對(duì)流，減緩糧溫上升速度。糧面只壓實(shí)、不壓蓋的方法較適用于北方糧庫(kù)。 17隔熱性能較差的舊倉(cāng)房對(duì)糧堆如何進(jìn)行壓蓋？ 對(duì)一些隔熱性能較差的倉(cāng)房進(jìn)行低溫儲(chǔ)藏時(shí)，為維持低溫冷卻效果，除對(duì)倉(cāng)房進(jìn)行隔熱密閉外，還需對(duì)糧堆采取隔熱保冷措施。生產(chǎn)中常用的麥糠、稻殼及舊麻袋、草苫、棉被、聚乙烯泡沫塑料板、PEF隔熱保溫板等隔熱吸潮的材料加以壓蓋，或用裝袋半包平貼合縫，兩層相互錯(cuò)縫，壓平壓緊，以增隔熱保冷效果。若糧面再加薄膜密封其效果會(huì)更好。

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