1、科屬：禾本科 2、產(chǎn)地華北：平原 3、別名：白面 4、簡介 面粉是一種由小麥磨成的粉末。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少,可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區(qū)的主食,用面粉制成的食物品種繁多,花樣百出,風味迥異。 面粉的營養(yǎng)價值、吃面粉的好處 面粉中所含營養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉,其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),以及少量的酶類。 全麥粉營養(yǎng)高。過去由于口感特別而較少問津,但近年來,豐富的營養(yǎng)價值被逐漸發(fā)掘出來:全麥面粉含豐富的維他命B1、B2、B6,煙堿酸,鈣、鐵、鋅等微量元素。全麥粉也得到了許多人的青睞?？梢哉f,全麥粉是目前市場上幾種常見面粉中營養(yǎng)價值高的面粉。 1、對女性痛經(jīng)有一定緩解作用 面對腰背酸痛、青少年的成長期神、女性痛經(jīng)(血糖低和處在更年期的人),高粱都有一定的改良作用。 2、有助于中老年人骨質(zhì)疏松 經(jīng)常食用高粱有利于緩解體內(nèi)鈣質(zhì)的消耗,對中老年人的骨質(zhì)疏松有一定的幫助。 3、有助于降低患心血管病的概率 面中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇,從而降低患心血管疾病的概率。 4、面有助于 吃面對皮膚干燥粗糙、頭發(fā)干枯大有好處,可以提高肌膚的新陳代謝,促使機體,令肌膚常葆青春; 面粉的選購方法 1、水分:含水率正常的面粉,手捏有滑爽感,伸手插入阻力小,輕拍面粉即飛揚;受潮含水多的面粉,捏而有形,不易散。手插阻力較大,且內(nèi)部有發(fā)熱感,容易發(fā)霉結(jié)塊。 2、顏色:面粉顏色越白,加工精度越高,但其維生素含量也越低。如果保管時間長了或受潮了,面粉顏色就會加深,這說明品質(zhì)也降低了。 3、面筋質(zhì):水調(diào)后,面筋質(zhì)含量越高,一般品質(zhì)就越好。但面筋質(zhì)量過高,其他成分就相應減少,品質(zhì)也不一定好。 4、新鮮度:新鮮的面粉有正常的氣味,顏色較淡且清。如有腐敗味、霉味,顏色發(fā)暗、發(fā)黑或結(jié)塊的現(xiàn)象,說明面粉儲存時間過長,已經(jīng)變質(zhì)。 通常情況下對小麥或者是面粉具有過敏情況的人群是不能夠食用的。長期者不宜過食面粉類食物,會加重,胃腸蠕動慢者也不宜過食精面粉,體質(zhì)濕熱者宜少食面條。（來源：今日頭條）

    該二維碼7天內(nèi)（02-04 前）有效，重新進入將更新！

本文來源網(wǎng)絡,如您對文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問題持有異議，請與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。