一種食物的名稱可以非常多樣。俗名就不用說了，就連正式的拉丁文學(xué)名也可能前后經(jīng)歷很多個版本。當一個物種可以吃的時候，各地的人們都熱衷于給它起名，也很容易傾向于認為自己這旮瘩的馬鈴薯和別人那旮瘩的土豆不是一個物種，這樣一個物種就有了很多“學(xué)名”。 薏米：美味但并神奇的一種粗糧！ 然而，科學(xué)命名法的首要要求，就是同一個物種只有一個名稱能與之對應(yīng)。對于同一個物種，早的定名才是有效的，其他都被當作異名處理。我們今天要講的薏[yì]米就是一個例子。 在19世紀，薏米曾經(jīng)以Coix chinensis一名發(fā)表時還被當作是一個獨立的物種，直到后來才被認定為C. lacryma-jobi下的一個亞種 。因此，C. chinensis只能被當作是薏米無數(shù)個異名中的一個。 雖然不再和中國緊密相關(guān)，但是Coix lacryma-jobi 這個拉丁名其實更有意思。Coix有跛的意思（雖然現(xiàn)在只代表薏苡屬），而lacryma是拉丁語中的淚水的意思，后的jobi的代表著是一個叫做Job的人的所有物。這個拉丁名和薏米在英文中的俗名job’s tears十分對應(yīng)。西方一般認為這個Job，有可能是圣經(jīng)舊約《約伯記》中的被神認為是好人但是總被欺負的約伯（《約伯記》16:20 “我的朋友譏誚我，我卻向神眼淚汪汪?！保?。 薏米，是怎樣的一種植物 吐槽完拉丁名和英文名，讓我們言歸正傳。雖然大家多少都吃過薏米，無論是餐廳里的薏仁水還是八寶粥，但見過薏米植株的人可能并不多，我雖然說是學(xué)農(nóng)業(yè)科學(xué)的，也沒有見過薏米植株的模樣。 薏米作為禾本科下薏苡屬中經(jīng)常被吃的一個物種，可以長到一兩米高，葉子下面圓上面尖，花朵長在植株的上部。 和禾本科其他植物一樣，薏米的花瓣沒有鮮艷的顏色也沒有花蜜，依靠風(fēng)傳粉，夏天開花、秋天結(jié)果，果實外殼油亮。用于農(nóng)業(yè)種植的薏米品種，外殼基本上都不是特別硬，果實一般大小為兩厘米左右，而野生的薏米外殼很硬，果實大小在一厘米左右，常用來做項鏈。 美味，但并不神奇的粗糧 薏米在我國東部和南方種植很廣泛。作為一種一年生草本植物，它喜歡溫暖潮濕的土地和山谷中的水垢。在亞洲熱帶和亞熱帶地區(qū)，印度、緬甸、泰國、越南、馬來西亞、印度尼西亞和菲律賓也皆有種植。除了作為谷物直接食用，薏米還可以用來釀酒或者喂雞。 當然很多人也聽說過薏米的各種，不過這方面的研究都是在實驗室和小型動物身上做的，并沒有人類實驗證明薏米有功效。從薏米中提純排卵活性物質(zhì)的日本研究，也只是在母倉鼠上的研究。不過的確有營養(yǎng)學(xué)實驗顯示，食用富含膳食纖維的薏米，有助于減少人體吸收的膽固醇和脂肪，只是這個功效和其他粗糧的功效并沒有什么不同。 作為一種自帶甜味的粗糧，薏米倒是比很多其他粗糧好吃不少。偶爾可以買袋薏米回來，先用水泡一個晚上，再用小火煮1～2小時，根據(jù)自己的喜好加糖或者不加，就得到了好喝的薏米水。為了獲得薏米真正的營養(yǎng)，也就是那些膳食纖維，要記得把薏米也要吃掉哦。

    該二維碼7天內(nèi)（01-03 前）有效，重新進入將更新！

本文來源網(wǎng)絡(luò),如您對文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問題持有異議，請與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。