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稻米油(米糠油)起源于日本
2022-07-15 (來源: 糖酒網(wǎng))
稻米油(米糠油)起源于日本。日本是個(gè)崇尚水稻的民族,日本島國(guó)氣候溫和,陽光充足,雨量充沛,適合水稻生長(zhǎng),通過長(zhǎng)年累月的栽培和改良,已成為日本主要糧食作物,大米也自然而然的成為日本人的主食。正是由于日本人在稻米上的專注與創(chuàng)新精神,造就了稻米油的誕生。
稻米油傳至西方等發(fā)達(dá)國(guó)家,成為美國(guó)學(xué)會(huì)(AHA)和世界衛(wèi)生組織(WHO)推薦的健康食用油。經(jīng)專家證實(shí),稻米油對(duì)心血管、糖尿病具有良好的改善、預(yù)防作用,并能起到美容護(hù)膚、延緩細(xì)胞衰老等功效,比橄欖油擁有更加均衡的營(yíng)養(yǎng)比例,故被譽(yù)為“稻谷黃金”?,F(xiàn)今,稻米油已經(jīng)成為西方等發(fā)達(dá)國(guó)家的家庭健康食用油。連續(xù)好幾年稻米油被世界衛(wèi)生組織(WHO)推薦為佳食用油,中國(guó)國(guó)家中國(guó)公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心也認(rèn)定稻米油為“國(guó)家營(yíng)養(yǎng)健康倡導(dǎo)產(chǎn)品”。在《本草綱目》、《中國(guó)藥膳大辭典》也有相應(yīng)保健功能記載。
日本人從米皮中萃取精華營(yíng)養(yǎng),提煉成稻米油。作為烹飪用油,其中的營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通食用油,在現(xiàn)今的日本,這種稻米油已經(jīng)替代了傳統(tǒng)的食用油脂,被日本厚生省指定用于日本國(guó)內(nèi)各中小學(xué)的營(yíng)養(yǎng)午餐的烹調(diào)用油。
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