“玉米胚芽油”在歐美已風(fēng)靡?guī)资瓴凰ナ且驗槠洫?dú)有的玉米清香與不油膩的口味特點(diǎn)。因“玉米胚芽油”含有豐富的維生素E，作為一種天然抗氧化劑，維生素E對人體細(xì)胞分裂、延緩衰老有一定作用，因而也被譽(yù)為“美容食用油”。另外，玉米胚芽油中不飽和脂肪酸含量達(dá)到84%，還有55%的亞油酸，沒有膽固醇，口味清淡，用它做出來的菜清爽可口，不容易讓人產(chǎn)生油膩感，長期食用“玉米胚芽油”對于降低血脂，減少動脈硬化，抵御冠心病和心血管疾病的發(fā)生有良好的效果。 玉米胚芽油（簡稱玉米油）是一種具有極高營養(yǎng)價值的谷物油脂，有良好的煎炸性和抗氧化穩(wěn)定性。玉米油的亞油酸含量高達(dá)60%以上，易被人體所吸收。早在50年代，美、日的科學(xué)家就先后發(fā)現(xiàn)并經(jīng)臨床試驗證明，經(jīng)常食用亞油酸含量多的玉米油，可以降低人體血清中的膽固醇，有防止動脈粥樣硬化、冠狀動脈硬化和血栓形成的作用，并對多種老年性疾病及糖尿病具有積極作用。玉米油中還含有豐富的多種維生素。因此，國外稱它為“營養(yǎng)健康油”。 使用注意 ⒈不加熱至冒煙，因開始發(fā)煙即開始劣化。 ⒉勿重復(fù)使用，一冷一熱容易變質(zhì)。 ⒊油炸次數(shù)不超過3次，并使用較耐高溫的油。 ⒋不要燒焦，燒焦容易產(chǎn)生過氧化物，致使及皮膚病變。 5.使用過的油千萬不要再倒入原油品中，因為用過的油經(jīng)氧化后分子會聚合變大，油呈黏稠狀，容易劣化變質(zhì)。 6.使用后應(yīng)擰緊蓋子，避免空氣接觸，與空氣接觸易產(chǎn)生氧化。 7.避免放置于陽光直射或爐邊過熱處，容易變質(zhì)，應(yīng)置于陰涼處，并避免水分滲透，致使劣化。

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