杏仁油不僅是一種優(yōu)良的食用油，還是一種的潤滑油，可耐-20℃以下的低溫，可作為油漆涂料、化妝品及優(yōu)質(zhì)香皂的重要原料，還可提取香精和維生素。由于杏仁有南杏（甜杏仁）、北杏（苦杏仁）之別，故尚有甜杏仁油。杏仁油富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素、無機(jī)鹽、膳食纖維及人體所需的微量元素，具有潤肺、健胃、補(bǔ)充體力的作用，其苦杏仁甙更是天然的活性物質(zhì)。 杏仁油在國內(nèi)外化妝品應(yīng)用的很廣泛，膏霜、奶蜜、香皂都用它做天然添加劑。它為產(chǎn)品增加了潤膚和效果，也為產(chǎn)品增加了溫馨的芳香。 杏仁油含有維生素E，其中以α生育酚和γ生育酚為主。因此該油種不僅具有十分優(yōu)良的營養(yǎng)作用而且還具有良好的抗氧化穩(wěn)定性。

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