為什么菜籽油有些黑乎乎，有些卻金黃透明？ 在商場(chǎng)里，我們經(jīng)?？吹讲煌b的菜籽油顏色差別很大，有些偏黑色，怪難看；有些卻金黃透明，色澤亮麗。 為什么同樣是菜籽油，顏色差別這么大？ 依照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，菜籽油按照精煉程度的高低，有一級(jí)到四級(jí)的區(qū)分。 一級(jí)菜籽油因?yàn)榫珶挸潭容^高，脫色脫味更徹底，顏色偏淡，呈金黃色。 三級(jí)、四級(jí)顏色較深，偏黑色，是為了留住更多的營(yíng)養(yǎng)，只做適度加工，保留了原來(lái)的顏色。 不同級(jí)別的菜籽油各有價(jià)值，并沒(méi)有明顯的優(yōu)劣區(qū)分。 一級(jí)菜籽油，經(jīng)過(guò)了多道精煉程序，顏色金黃透明，但是在加工過(guò)程中也丟失了部分維生素e等有益成分，菜油那種獨(dú)特的香味也會(huì)變淡許多。 而三四級(jí)菜籽油雖然精煉程度低，但保留了更多的營(yíng)養(yǎng)成分，聞起來(lái)有一股濃濃的原香。 就像道道全原香菜籽油，采用來(lái)自洞庭湖區(qū)的菜籽，再以古法壓榨，獨(dú)特工藝讓產(chǎn)品具備“四香三少”的特性： 直火慢炒，烘焙濃郁原香；物理壓榨，蘊(yùn)藏醇厚原香；低溫過(guò)濾，保留原味原香；充氮保鮮，保持產(chǎn)品鮮香。而在做飯時(shí)，濺鍋少，泡沫少，油煙少，做出來(lái)的菜吃著更香。 總結(jié)起來(lái)，無(wú)論是一級(jí)油還是四級(jí)油，都是符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。至于哪個(gè)更好，并無(wú)定論，大家只需要根據(jù)自己的口感、偏好去選擇就好了。

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